Gaziantep Mutfağından Doğal Çözüm: Kuru Fasulye Artık Gaz Yapmıyor! Tencereye Bir Tutam Kimyon Koyun, Şişkinliğe Veda Edin

Ancak artık bu can sıkıcı durum, evde uygulayabileceğiniz basit ve doğal bir yöntemle tarihe karışıyor. Tencereye ekleyeceğiniz sadece bir tutam kimyon, kuru fasulyenin gaz yapmasını tamamen engelliyor.

Kuru Fasulyenin Gaz Yapmasının Sebebi Ne?

Kuru fasulye, içeriğinde bulunan oligosakkaritler gibi sindirimi zor karbonhidratlar nedeniyle, ince bağırsakta parçalanmadan kalın bağırsaklara geçiyor. Burada bağırsak bakterileri tarafından fermente edilen bu maddeler gaz oluşumuna yol açıyor.

Kimyonun Mucizevi Etkisi

Gaziantep mutfağında da yaygın kullanılan kimyon, sindirim sistemini rahatlatıcı etkisiyle biliniyor. Kimyon, fasulyedeki gaz yapıcı maddelerin parçalanmasına destek vererek, tüketim sonrası şişkinlik ve gaz problemlerinin önüne geçiyor.

Nasıl Uygulanır?

• Kuru fasulyenizi bir gece önceden bol suyla ıslatın ve suyunu süzün.

• Pişirme tenceresine fasulyeleri, diğer malzemeleri ve baharatları ekleyin.

• Bu aşamada bir tatlı kaşığı yani bir tutam kimyonu (toz ya da tane) yemeğe ilave edin.

• Fasulyenizi normal şekilde pişirin.

Ek Gaz Giderici Tavsiyeler

• Ön Islatma: Kuru fasulyeyi en az 8-12 saat suda bekletmek, gaz yapıcı maddelerin azalmasını sağlar.

• Haşlama Suyunu Değiştirme: İlk haşlama suyunu dökmek gaz riskini azaltır.

• Karbonat Kullanımı: Haşlama suyuna eklenen az miktarda karbonat fasulyeyi yumuşatır ve gazı azaltır; fakat besin değerinde azalma olabilir.

• Defne Yaprağı ve Kekik: Pişirme suyuna defne yaprağı veya kekik eklemek de gazın azalmasına yardımcı olur.

Gaziantep mutfağından doğan bu doğal çözümle, artık kuru fasulye sofralarda hem lezzet hem de rahatlıkla tüketilebilecek.

Kimyonla hazırlanan bu pratik yöntem, Türkiye’nin dört bir yanındaki evlerin mutfaklarında gaz problemine karşı küçük ama etkili bir mucize olarak yerini alıyor.