Şeflerin Sırrı Açıklandı! İşte Yağ Çekmeyen Kabak Kızartmasının Püf Noktaları!

Ünlü şeflerin uyguladığı, kabaklarınızı neredeyse hiç yağ çekmeden, çıtır çıtır pişirmenizi sağlayacak o özel yöntemler ortaya çıktı. İşte kabak kızartmanızı mükemmel hale getirecek altın değerindeki püf noktaları:

1. Suyunu Salmasına İzin Verin!

Kabakların fazla yağ çekmesinin başlıca nedeni içerdikleri yüksek su miktarıdır. Şefler, bu sorunu aşmak için kabakları dilimledikten sonra mutlaka tuzlamayı öneriyor. Tuz, kabakların fazla suyunu salmasına yardımcı olur. Kabak dilimlerini tuzlayıp 15-20 dakika beklettikten sonra, iyice sıkarak suyu uzaklaştırın. Bu işlem, kızartma sırasında daha az yağ emilmesini sağlar.

2. Mısır Nişastası Mucizesi!

Kabağın dışının çıtır çıtır olmasını sağlayacak ve yağ çekmesini engelleyecek bir diğer sır ise mısır nişastası kullanmaktır. Tuzlu suyu sıktığınız kabak dilimlerini, hafifçe mısır nişastasına bulayın. Mısır nişastası, kabakların etrafında ince bir katman oluşturarak kızartma sırasında yağın içeri girmesini engeller ve onları çıtır hale getirir.

3. Kızgın Yağda Hızlı Pişirme!

Şefler, kabak kızartmasının en iyi nasıl yapılacağı konusunda yağın sıcaklığının çok önemli olduğunu belirtiyorlar. Yağ yeterince kızgın değilse, kabaklar yağı çeker. Bu nedenle, orta-yüksek ateşte, bolca kızdırılmış yağda kabak dilimlerini fazla üst üste gelmeyecek şekilde hızlıca kızartın. Her iki tarafı da altın rengini alana kadar, yaklaşık 2-3 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.

4. Kağıt Havlu Üzerine Alın!

Kızartma işlemi bittiğinde, kabakları doğrudan servis tabağına almak yerine, fazla yağını emmesi için kağıt havlu serili bir tabağa koyun. Bu basit ama etkili adım, kabak kızartmanızı daha hafif ve lezzetli hale getirecektir.

5. Fırında Daha Hafif Alternatif!

Eğer daha sağlıklı bir alternatif arıyorsanız, fırında kabak kızartması yapabilirsiniz. Tuzlayıp suyunu sıktığınız ve mısır nişastasına buladığınız kabak dilimlerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine az miktarda zeytinyağı gezdirerek, önceden ısıtılmış 200 derece fırında, ara ara çevirerek 20-25 dakika pişirin. Bu yöntemle de çıtır ve hafif bir kabak kızartması elde edebilirsiniz.

Şimdi, kabaklarınızı daha hafif ve çıtır bir şekilde kızartmanın sırrını biliyorsunuz!