Antep'ten Dünya'ya Uzanan Müthiş Lezzet!

Yoğurtlu bir çorba olan börek çorbası kuzu eti, nokut ve yoğurt ile hazırlanır. Özellikle kış aylarında hastalıklardan koruyan ve oldukça sağlıklı olan börek çorbası evde kolaylıkla yapılabilir. Peki börek çorbası nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte börek çorbası tarifi!

Börek çorbası Güneydoğu Anadolu mutfağının önemli lezzetlerinden biridir. Ortalama 30 dakikada hazırlanır, 20 dakikada pişirilir. Sizler için derlediğimiz börek çorbası tarifi 4 kişiliktir. Peki börek çorbası nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte börek çorbası tarifi!

Börek Çorbası Malzemeleri

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 500 gr kemiksiz kuzu but
• 1 kg yoğurt
• 250 gr az yağlı kıyma
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 soğan
• 2 yumurta
• 2 su bardağı un
• Kırmızı tozbiber
• Tuz
• Nane
• Karabiber

Börek Çorbası Nasıl Yapılır?

Soğanı temizleyip küp küp doğradıktan sonra tencerede 1 kaşık tereyağını eritin ve kıymayı kavurun. Ardından karabiber, tuz ve kırmızı toz biber ekleyin. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra tencereyi ocaktan alın ve soğuması için bekletin.
Kuzu etini kuşbaşı doğrayıp kavururken tuz serpin ve ardından nohudu ilave edin. Üzerini geçene dek sıcak su ekleyin ve pişirin.
Unu hamur yoğurma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Ardından tuz, 1 yumurta ve azar azar ılık su ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru iki parçaya ayırın ve parçalardan birini açıp kıymalı malzemenin yarısını üzerine serpin.
Yufkayı önce oklavaya sarın, sonra çıkarın. Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayın.
Rulo yufkayı iki santimlik parçalar halinde kestikten sonra her parçayı üçgen şeklinde katlayın ve kenarlarını bastirarak kapatın. Ardından, hazırladığınız mantıları etli nohuda ilave edin ve pişirin.
1 yumurta, tuz ve yoğurdu karıştırın. Çorbanın suyundan 1-2 kaşık ilave edin ve yoğurtlu karışımı azar azar çorbaya ekleyin. Naneyi 1 kaşık tereyağında kızdırıp üzerine gezdirin. Afiyet olsun...