Kilis Tava: Ramazan Sofralarının Gözdesi! Ustası'ndan Evde Kilis Tava Tarifi
İftara Osmanlı Lezzeti: Kilis Tavanın Tescilli Aroması Sofraları Şenlendiriyor.
Kentin kasapları tarafından hazırlanan bu eşsiz yemek, yoğrulan malzemelerle tepsiye yayılıyor ve domateslerle biberlerle süslenerek mahalle taş fırınlarında pişiriliyor. Kilis tava, eşsiz lezzetiyle Ramazan ayında da pide eşliğinde iftar sofralarını süslüyor.
Kilis'in tecrübeli kasaplarından Uğur Kırşanlıoğlu, Kilis tava hakkında bilgiler veriyor. Kırşanlıoğlu, yemeğin kentin önemli bir lezzeti olduğunu ve her zaman ilgi gördüğünü belirtiyor. Kilis tavanın Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenmesinin ardından şehir dışından da ilgi çekmeye başladığını vurguluyor ve Ramazan boyunca, lahmacun, oruk kebabı, patlıcan kebabı gibi başka yemekler de yapıldığını ancak Kilis tavanın en çok talep görenlerden olduğunu ifade ediyor.
Evde Kilis Tava'sı Nasıl Yapılır?
Yapımı için malzemeler
- 1 kilogram orta yağlı kıyma
- 3 adet domates
- 2 adet kuru soğan
- 4 sivri biber
- 1 adet kapya biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Kilis tava tarifi (Orjinal) Nasıl yapılır?
Soğan ve biberleri robottan geçirin. Kıymayı yoğurma kabına alın.
Üzerine biber, soğan, karabiber ve tuzu ekleyip yoğurun.
Daha sonra kıymalı harcınızı orta büyüklükteki bir tepsiye yarım santim kalınlığında olacak şekilde yayın.
Tepsinin kenarında da dörde bölünmüş soğan ve domatesleri yerleştirin.
Üzerinde de sivri biber veya kapya biber ekleyin.
Ardından kebabınızı 8 parçaya kesin.
Daha sonra havuç dilimi şeklinde 8 parçaya bölün.
Önceden 250 derecede ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin.
Arzuya göre etin altına 2 adet kışın patates, yazın patlıcan soyularak bıçak sırtı kalınlığında dilimleyerek dizebilir,
Üzerine kıyma yayabilirsiniz.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.