Suyunda Pişen Et Sote! Yanında Ne Mi Yakışır? İşte Tarif ve İpuçları!

Kırmızı et, beslenme düzenimizin temel taşlarından birini oluştururken, pişirme yöntemi hem lezzet seviyesini hem de sağlık açısından önem taşır. Özellikle et sote gibi düşük ateşte ve kendi suyuyla yapılan pişirme yöntemleri, etin hem sağlıklı hem de lezzetli olmasını sağlar. Bu yemek için dana eti, sebzeler ve bazı birkaç baharat yeterli olurken yanında çeşitli garnitürlerle zenginleştirilebiliyor.



Et sote yapımında bazı noktalara dikkat etmek gerekiyor. İlk olarak, uygun sotelik dana etinin tercih edilmesi, etin doğru boyutlarda kesilmesi ve pişirme sırasında etin suyunu salmamasına özen gösterilmesi önemlidir. Sebzelerin pişirme süresine uygun olarak boyutlandırılması ve baharatların ise et suyunu çekmeyecek şekilde sonradan eklenmesi lezzet için kritik püf noktaları arasındadır.

Et Sote Yapmanın Püf Noktaları

Et sote yaparken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar şunlardır:

• Et sote yapmak için sotelik dana eti kullanın. Etin yağsız ve bonfile gibi yumuşak bir kısmından olmasına özen gösterin. Etleri çok büyük olmayacak şekilde küçük küçük doğrayın.
• Etleri yıkamak yerine süzgeçte bekletip, kanını süzdürün. Kağıt havlu yardımıyla kuruladıktan sonra tavaya alın. Etleri yüksek ateşte, hiç karıştırmadan mühürleyin. Böylece etler suyunu salmaz ve lezzetini korur.
• Etleri mühürledikten sonra soğan, biber, domates gibi sebzeleri ekleyin. Sebzeleri çok küçük doğramayın, yoksa etler pişene kadar eriyeceklerdir. Sebzeleri diriliğini kaybedene kadar soteleyin.
• Et sote yaparken domates salçası ve biber salçası kullanabilirsiniz. Salçaları et ve sebzelerle birlikte kavurun. Salçanın acılığını almak için biraz şeker ilave edebilirsiniz.
• Et sote pişirirken sıcak su ekleyin. Su miktarını et ve sebzelerin üzerini geçmeyecek şekilde ayarlayın. Su sıcak olması çok önemli, yoksa etler sertleşir.
• Et sote yaparken tuz ve baharatları son aşamada ekleyin. Tuz, etin suyunu çekmesine neden olabilir. Baharat olarak karabiber, kırmızı pul biber, kekik, kimyon gibi seçenekler kullanabilirsiniz. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayın.

Et Sote Tarifi, Nasıl Yapılır?

Et sote tarifi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 600 gram sotelik dana eti
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 adet orta boy domates (kabukları soyulmuş, doğranmış)
• 3 adet orta boy yeşil biber (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1/2 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik

Et sote tarifinin yapılış aşamaları şöyle:

• Döküm bir tavada 4 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Sotelik doğradığınız 600 gram dana etini tavaya ekleyin. Suyunu salmaması, lezzet ve vitamin değerini hapsetmesi için; yüksek ateşte, yaklaşık 2-3 dakika hiç karıştırmadan mühürleyin. Dış kısmı renk alan etleri aralarda karıştırarak yüksek ateşte sotelemeye devam edin.
• 1 adet yemeklik ince doğradığınız soğanı ve 3 adet doğranmış yeşil biberi tavaya ekleyin. Karıştırarak kapağını kapatalım. Sebzeler diriliğini kaybedene kadar soteleyin.
• 3 adet soyulmuş, doğranmış domatesi, 1 tatlı kaşığı domates salçasını ve 1/2 tatlı kaşığı biber salçasını ekleyerek karıştırın. Güzelce kavurun ve tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte pişirmeye devam edin.
• 1 su bardağı sıcak suyu (sıcak olması çok önemli), 1 çay kaşığı tuz, karabiber ve 1 tatlı kaşığı kekiği de ekleyin. Güzelce karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatalım. Etler yumuşacık pişene kadar pişirin.
• Et sote yemeğiniz hazır. Sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!