İftar ve sahurun olmazsa olmazı: Uzman isim tek tek sıraladı

Kışın son demlerinde kapalı alanlarda geçirilen uzun saatler ve değişen hava koşulları, enfeksiyon riskini zirveye taşıyor. Üstüne bir de Ramazan ayında değişen uyku düzeni, uzun süren açlık ve azalan sıvı tüketimi eklenince bağışıklık sistemi iyiden iyiye zorlanıyor. Acıbadem Fulya Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Müzeyyen Çelik, “Ramazan’da oruç tutarken vücut direncini korumak sanıldığından daha önemli. Doğru besin seçimi, hem gün boyu enerjik kalmanızı sağlar hem de sizi hastalıklara karşı korur” diyerek iftar ve sahur sofralarının olmazsa olmazlarını sıraladı. İşte Ramazan’da adeta bir kalkan görevi görecek o mevsim besinleri...

1. Portakal: Tatlı Kriziyle Savaşan C Vitamini Ambarı
Bağışıklık hücrelerinin üretimini destekleyen portakal, içerdiği lif sayesinde iftarda kan şekerinin ani yükselmesini önler. Uzmanlar, iftardan sonra tüketilen bir portakalın hem sıvı ihtiyacını karşıladığını hem de tatlı isteğini doğal yoldan bastırdığını belirtiyor.

2. Kırmızı Lahana: Antioksidan Deposu ile Toksinlere Geçit Yok
Mor rengini güçlü antioksidanlardan alan kırmızı lahana, vücudu sindirim sonrası oluşan toksinlerden arındırıyor. Özellikle çiğ tüketildiğinde uzun süre çiğneme gerektirdiği için beyne giden tokluk sinyalini hızlandırıyor. Limon ve zeytinyağı ile buluştuğunda ise şifa katlanıyor.

3. Mandalina: Strese Karşı Bağışıklık Dostu
C vitamini zengini mandalina, vücuttaki inflamasyonu (iltihabı) dengeleyerek oruç tutarken oluşabilecek strese karşı bağışıklık fonksiyonlarının düzenli çalışmasını sağlıyor. Hafif yapısıyla iftar sonrası hafif bir tatlı alternatifi sunuyor ancak aşırıya kaçmamak gerektiği vurgulanıyor.

4. Kivi: Sindirim Dostu Enerji Kaynağı
C ve E vitamini kombinasyonu ile nadir bulunan kivi, hücresel savunmayı güçlendirirken yüksek lif içeriğiyle de kabızlığın önüne geçiyor. Uzun açlık sonrası ortaya çıkan sindirim problemlerine iyi gelen kivi, içerdiği doğal enzimlerle protein sindirimine de yardımcı oluyor.

5. Ispanak: Sahurda Tok Tutan Mucize
Beslenme uzmanları, iftar sofralarında mutlaka mevsim yeşilliklerine yer verilmesi gerektiğini söylüyor. Ispanak, A ve C vitamini ile vücudun ilk savunma hattını güçlendirirken, özellikle sahurda yumurta ile tüketildiğinde gün boyu tok kalmanızı sağlıyor.

6. Brokoli: Detoks Etkili Güç Merkezi
Sülfürlü bileşikler ve sulforafan sayesinde güçlü bir antioksidan etkisi gösteren brokoli, vücudun detoks mekanizmasını destekliyor. Lif ve su içeriği yüksek olduğu için midede hacim kaplayarak iftar sonrası ani acıkmaları önlüyor. Buharda hafif pişirme ile besin değeri korunuyor.

7. Havuç: Solunum Yollarının Koruyucu Meleği
Beta-karoten deposu havuç, özellikle zeytinyağı ile tüketildiğinde A vitaminine dönüşerek solunum yolları ve mukozal dokuları güçlendiriyor. Çiğ olarak tüketildiğinde lifli yapısıyla uzun süreli tokluk sağlarken, iftarda kan şekerinin dengelenmesine yardımcı oluyor.

8. Pırasa: Bağırsakları Şenlendiren Prebiyotik
"Güçlü bağışıklık, güçlü bağırsaktan geçer" diyen Uzman Çelik, pırasanın zengin prebiyotik içeriğiyle bağırsak florasını beslediğini vurguluyor. Lifli yapısı sindirimi uzatarak tokluk hissini artırıyor ve sindirim sistemini rahatlatıyor.

9. Limon: Şifa Kaynağı Sıvı Desteği
Sadece C vitamini değil, aynı zamanda sindirime olan katkısıyla da öne çıkan limon, salatalarda bitkisel demirin emilimini artırıyor. Ilık suya sıkılarak tüketildiğinde gün içinde kaybedilen sıvının yerine konmasına yardımcı olurken, mide asidini dengeleyerek hazımsızlığı azaltıyor.

10. Yoğurt: Probiyotik ve Protein Dengesi
Beslenme ve Diyet Uzmanı Müzeyyen Çelik, yoğurdun altını çizerek, “İçerdiği probiyotikler bağışıklık hücrelerini harekete geçirir. Sahurda tüketildiğinde gün boyu kan şekerini dengeler, iftarda tüketildiğinde ise tatlı isteğini bastırır” diyor.