Gaziantep'te Kebap ve Baklava Üreticileri Ayakta Kalma Mücadelesi Veriyor

Gaziantep Lokantacılar Kebapçılar Pastacılar Tatlıcılar ve Kafeteryacılar Odası Başkanı Abdülkadir Katmerci, şehir gastronomisinin ekonomik baskı altında olduğunu belirterek, “Gaziantep mutfağı yalnızca yerel değil, uluslararası ölçekte marka değeri taşıyor. Ancak mevcut tablo, esnafımızı ayakta kalma mücadelesiyle karşı karşıya bırakıyor” dedi.

Kebap ve Baklavada Maliyet Katlandı

Sürekli değişen fiyatlar nedeniyle planlama yapmakta zorlanan esnafın krediye erişimde güçlük yaşadığına dikkat çeken Katmerci, bu sorunların işletmelerin sürdürülebilirliğini zorlaştırdığının altını çizdi. ‘’Kebap, baklava ve tatlı üretiminde maliyetler artıyor. 2023 yılında bin 200 lira olan 50 kilogram toz şeker bin 900 TL, 765 TL olan 18 litre Ayçiçek yağı bin 650 TL, kilogramı 830 TL olan Antep fıstığı 2 bin 200 TL, yine 205 TL olan canlı küçükbaş kilogramı 285 TL’ye yükseldi. Anlam veremediğimiz konu bu fiyatların artması için hiç bir sebep olmadı ve oluşmadı’’ şeklinde konuştu.

Birçok ekonomik paket açıklandı ancak yeterli değil

KDV oranlarındaki adaletsizliğe değinen Başkan Katmerci, ‘’ Devletimiz hem vatandaşı hem esnafımızı korumak için birçok ekonomik paket açıklandı, ancak yeterli değil. Esnaf ve sanatkârımızın kullandıkları ham madde işletmeye yüzde 1 KDV ile girmekte, yüzde 10 KDV ile çıkıyor. Bu durum işletmelerimizde KDV mağduriyeti ortaya çıkarıyor. Aradaki yüzde 9 fark enflasyon olarak tüketiciye yansıyor. Enflasyonla mücadelede işletmeye giren hammaddelerin işlendikten sonra aynı KDV oranı ile çıkması söz konusu sorunu ortadan kaldıracak’’ açıklamasını yaptı.

KDV ve POS Komisyonu Tartışması

Pos komisyonlarının yüksekliğinden dert yanan Katmerci, ‘’Bankalar tarafından emekliye, işçiye, memura bir günlüğüne aylık maaşı ödeme karşılığında promosyon veriyor. Esnafımız kullanmış olduğu pos hesaplarında en erken bir gün sonra tahsil etmektedir ve aynı zamanda yüzde 4’lere kadar çıkan komisyon kesiliyor. Buda cirolarımızı çok ciddi şekilde etkilemekte ve enflasyon olarak geri dönüyor. Bankaların gecelik repoda kullanmış oldukları yüksek meblağlardan para kazandığı gibi ayrıca komisyon kesmeleri kabul edilemez. Karşılıklı kazan kazan çerçevesinde pos komisyonları kaldırılmalı’’ çağrısında bulundu.