Baklava Fiyatlarında Şehir Farkı: Gaziantep’te Yarı Fiyatına, İstanbul’da İki Katına

Peki bu fiyat farkının nedeni ne? İşte uzman görüşleri…

Aynı Tatlı, Farklı Etiket

Baklava, Türkiye’nin en çok tüketilen tatlılarından biri olarak bayramlarda ve özel günlerde sofraların baş tacı olmaya devam ediyor. Ancak son yıllarda Gaziantep ve İstanbul arasındaki fiyat farkı dikkat çekici boyutlara ulaştı.

Gaziantep’te kilogramı ortalama ₺1.200–₺1.500 arasında satılan kaliteli fıstıklı baklava, İstanbul’da aynı lezzeti tatmak isteyenler için ₺2.130 – ₺2.280 bandına kadar çıkabiliyor.

Maliyetler İstanbul’da Daha Yüksek

Uzmanlara göre bu fiyat farkının en önemli sebebi, İstanbul’daki işletmelerin karşı karşıya kaldığı yüksek kira ve personel maliyetleri.

Gaziantep’te üreticiler malzemeyi doğrudan tedarik ederken, İstanbul’daki işletmeler fıstık ve tereyağı gibi ürünleri aracılar üzerinden alıyor. Bu da ekstra nakliye ve lojistik giderleri nedeniyle fiyatların yükselmesine yol açıyor.

Turistik Talep Etiketleri Yükseltiyor

İstanbul, hem yerli hem de yabancı turistlerin yoğun ilgi gösterdiği bir şehir. Özellikle turistik bölgelerdeki yüksek talep, baklava fiyatlarının daha da artmasına neden oluyor.

Gaziantep’te ise baklava günlük yaşamın doğal bir parçası olduğundan fiyatlar daha istikrarlı seyrediyor.

“Kalite Farkı Yok, Maliyet Farkı Var”

Gaziantepli ustalar, İstanbul’daki fiyat farkının kaliteden değil, maliyetten kaynaklandığını belirtiyor.
Bir baklavacı, “Bizim fıstığımız da tereyağımız da aynı, ustalığımız da aynı. İstanbul’daki dostlarımız daha pahalı satmak zorunda kalıyor, çünkü giderleri çok yüksek” ifadeleriyle durumu özetliyor.

Tüketiciler Tepkili

İstanbul’da yaşayan tüketiciler, baklava fiyatlarının ulaşılamaz hale geldiğini söylüyor. Özellikle bayramlarda kilo ile baklava almak isteyen aileler için maliyet büyük bir yük haline geliyor.

Gaziantep’e yolu düşen tüketiciler ise aynı tatlıyı yarı fiyatına yemenin avantajını yaşıyor.