Gaziantep’te Ucuz Et Alarmı: Şap Hastalığı Fiyatları Düşürdü, Riskleri Artırdı

Et fiyatlarında yaşanan ani düşüş tüketicinin ilgisini çekse de uzmanlar bu durumun halk sağlığı açısından ciddi tehditler barındırabileceği konusunda uyarılarda bulunuyor.

Etin Fiyatı Düştü, Soru İşaretleri Arttı

Gaziantep’te etin kasaplara geliş fiyatı 500 TL’ye kadar çıkarken, bazı bölgelerde kilogram fiyatının 440 TL’ye kadar gerilemesi dikkat çekti. Bu düşüşün temel nedeni, hayvan pazarlarının kapanmasının ardından üreticilerin eldeki hayvanları hızla kesime göndermesiyle piyasada arz fazlası oluşması olarak gösteriliyor. Ancak veteriner hekimler ve gıda uzmanları, bu fiyat düşüşünün sağlıklı ve güvenilir et anlamına gelmediğine dikkat çekiyor.

Kesimler Arttı, Kalite Tartışma Konusu Oldu

Şap hastalığı riskiyle birlikte birçok üretici, hayvanlarını bir an önce elden çıkarmak için kesimhaneye yöneldi. Bu süreçte yapılan kontrollerin yetersiz kalabileceği endişesi, piyasadaki etlerin sağlık açısından güvenilirliğini tartışmalı hale getirdi. Uzmanlara göre, hızlı kesimlerin ardından piyasaya sürülen ucuz etler, yeterli veteriner kontrolünden geçmemiş olabilir.

Uzmanlardan Uyarı: "Fiyata Değil Kaynağa Odaklanın"

Veteriner hekimler ve gıda mühendisleri, tüketicilere yalnızca fiyat odaklı hareket etmemeleri gerektiği konusunda uyarıyor. Uzmanlar, “Tüketiciler, satın aldıkları etin menşeine, kesim koşullarına ve hijyen standartlarına dikkat etmeli. Ucuz et cazip görünebilir ancak şap hastalığı taşıyan hayvanlardan elde edildiyse ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir” ifadelerini kullandı.

Şap Hastalığı Nedir?

Şap hastalığı; özellikle sığır, koyun ve keçi gibi çift toynaklı hayvanlarda görülen, yüksek bulaşıcılığa sahip viral bir enfeksiyondur. Aphthovirus etkeniyle ortaya çıkan bu hastalığın 7 ana ve 60’tan fazla alt türü bulunur. Hastalık, doğrudan temas, solunum yolu, dışkı ve salya gibi yollarla hayvandan hayvana hızlı şekilde yayılabilir.

İnsan Sağlığı İçin de Risk Oluşturuyor

Her ne kadar şap hastalığı insanlarda yaygın görülmese de, bağışıklık sistemi zayıf bireylerde enfeksiyon riski taşır. Ateş, boğaz ağrısı ve el-ağız bölgesinde kabarcıklar gibi semptomlarla kendini gösterebilir. Uzmanlar, şap hastalığı taşıyan hayvanların etlerinin uygun koşullarda işlenmemesi durumunda virüsün insanlara da bulaşabileceğini belirtiyor.

Et ve Süt Tüketiminde Dikkat Çağrısı

Virüs, düşük sıcaklıkta dondurularak etkisiz hale getirilemediğinden, yalnızca kontrollü koşullarda muhafaza edilerek ve uygun sıcaklıkta bekletilerek güvenli hale getirilebiliyor. Hasta hayvanlardan elde edilen süt ürünlerinin de tüketilmemesi gerektiği vurgulanıyor.

Tüketicilere Uyarı: Etin Kaynağını Mutlaka Sorgulayın

Yetkililer, vatandaşlara çağrıda bulunarak bilinçli alışveriş yapılmasını istiyor. Merdiven altı üretim ve kontrolsüz kesimlerin arttığı bu dönemde, güvenilir kasaplardan alışveriş yapılması gerektiği özellikle vurgulanıyor. Etin kaynağı ve kesim koşulları hakkında bilgi almadan yapılan alışverişlerin, halk sağlığı açısından ciddi sonuçlar doğurabileceği belirtiliyor.