Gaziantep’te Antep Fıstığının Altın Çağı: Küresel Talep ve Ekonomik Değer Artıyor

Özellikle viral videolar, popüler tarifler ve lüks çikolata üretimleri sayesinde Antep fıstığı, dünya genelinde artan bir ilgiyle karşılaşıyor.

TikTok Videolarıyla Küresel İlgi

Aralık 2023’te Dubai’den alınan fıstıklı çikolatayı tanıtan bir TikTok videosu, 90 milyondan fazla izlenme alarak Antep fıstığını küresel gündeme taşıdı. “Dubai çikolatası” olarak bilinen ve içi fıstık kreması ile kadayıf dolu bu ürün, sosyal medyada büyük bir trend başlattı. Bu viral etki, fıstık temalı diğer ürünlere olan talebi hızla artırdı.

Gaziantep Fıstığı Lüksün Simgesi Haline Geldi

Dubai çikolatası ve benzeri ürünlerin yükselişiyle, Antep fıstığı bazlı ezmeler, krema ve tatlılar dünya genelinde lüks gıda kategorisinde öne çıktı. İngiltere’nin önemli süpermarket zinciri Waitrose’un trend yöneticisi Emilie Wolfman, “Fıstık” aramalarının geçen yıla göre %788 arttığını belirtti. Online alışveriş platformu Ocado’da da “Antep fıstığı ezmesi” aramaları %596 oranında yükseldi.

Yüksek Fiyatların Nedeni

Antep fıstığının yüksek fiyatının ardında zorlu üretim süreci bulunuyor. Hasat, işleme ve depolama aşamaları zahmetli ve maliyetli olması nedeniyle diğer kuruyemişlere kıyasla fiyatlar yüksek seviyede seyrediyor. Örneğin, İngiltere’de satılan Dubai çikolatasının 145 gramlık paketi yaklaşık 10 sterlin civarında fiyatlandırılıyor.

Sağlıklı ve Lezzetli Bir Ürün

Diyetisyen Bini Suresh, Antep fıstığının protein, lif ve sağlıklı yağlar açısından zengin olduğunu, E vitamini ve antioksidan bileşenler sayesinde kalp sağlığını desteklediğini vurguluyor. Ancak uzmanlar, özellikle tuzlu fıstık tüketiminde sodyum içeriğine bağlı sağlık risklerine dikkat çekerek, az tuzlu veya tuzsuz fıstık tercih edilmesini öneriyor.

Antep Fıstığı Nasıl Saklanmalı?

Yemek yazarı Philippa Davis, Antep fıstığının serin, karanlık ve hava geçirmeyen kaplarda muhafaza edilmesini tavsiye ediyor. Uzun süreli saklama için buzdolabı veya dondurucu tercih edilebilir. Ayrıca kullanımdan önce hafifçe kavrulması, fıstığın aromasını güçlendiriyor.

Gaziantep’in Tarımsal ve Ekonomik Değeri Artıyor

Dünyanın dört bir yanından gelen tüketici ilgisi, Gaziantep’in tarımsal potansiyelini ve ekonomik gücünü ön plana çıkarıyor. Sosyal medyada başlayan küresel akım, şehrin en değerli ürünlerinden birini trend haline getirerek bölge üreticilerine yeni fırsatlar sunuyor. Antep fıstığının yükselişi, Gaziantep’in tarım ve ihracatında yeni bir dönemin başlangıcı olarak değerlendiriliyor.