Gaziantep'te Kurutmalık Zamanı: Dağlar Renk Renk, Fiyat 150 TL'den Başlıyor! 9 Ülkeye İhracat

Patlıcandan bibere, kabaktan acura kadar binbir zahmetle hazırlanan sebzeler, hem iç pazarda rağbet görüyor hem de 9 farklı ülkeye ihraç edilerek şehrin ekonomisine ciddi katkı sağlıyor.

Gaziantep’in Dağları Kırmızıya Büründü

Yüksek kesimlerde ve dağ eteklerinde başlayan kurutmalık telaşıyla Gaziantep adeta kırmızı ve yeşil renklere boyandı. Kapı önlerinde, bahçelerde ve boş arazilerde dizilen biber, patlıcan ve kabaklar kurutulmak üzere güneşe serildi. Bu renk cümbüşü, hem geleneksel mutfağın yaşatılması hem de ekonomik kazanç açısından büyük önem taşıyor.

El Emeği, Göz Nuru: Kurutmalıkta Alın Teri Var

30 dereceyi aşan sıcaklıklarda çalışan kadın ve erkek işçiler, her bir sebzeyi özenle temizleyip ipe dizerken, kuruma süreci sebzenin türüne göre 15 ila 30 gün arasında değişiyor. Sebzeler tamamen kuruduktan sonra paketlenerek yurt içi ve yurt dışı pazarlara sunuluyor.

9 Ülkeye İhracat: Gaziantep'ten Dünyaya Lezzet Yolculuğu

Kurutmalık üreticisi Hurşit Aktaş, sezonun verimli geçtiğini ve ürünlerin Avrupa başta olmak üzere 9 ülkeye ihraç edildiğini belirtti. Tatlı ve acı biberin yanı sıra kabak, patlıcan ve acur da yoğun talep görüyor. Özellikle kapya biberlerin 15-20 gün gibi kısa sürede kuruması sayesinde ihracat süreci hız kazanıyor.

Gaziantep’in İklimi Avantaj Sağlıyor

Aktaş, Gaziantep’in düşük nem oranı ve yüksek sıcaklığının kurutmalık sebze üretimi için en uygun iklimi sunduğunu vurguladı. Diğer şehirlerde aylar sürebilecek kuruma işlemi, Gaziantep'te sadece birkaç haftada tamamlanabiliyor. Bu avantaj, şehrin bu alandaki liderliğini pekiştiriyor.

150 TL’den Başlayan Fiyatlarla Satışta

Kurutmalık ürünlerin fiyatı, 150 TL’den başlıyor. Ürünler toplandıktan sonra sınıflandırılıyor; dolmalık, közlemelik ve pişirmelik olarak ayrılan sebzeler işlenip kurutuluyor. Aylarca bozulmadan saklanabilen bu ürünler, kış sofralarının vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.

Gaziantep'in Kurutmalıkları Sofralara Lezzet, Ekonomiye Güç Katıyor

Hem geleneksel mutfağın yaşatılması hem de yüzlerce kişiye istihdam sağlanması açısından büyük önem taşıyan bu sezon, Gaziantep ekonomisine her yıl milyonlarca liralık katkı sunuyor.