Evde Antep Baklavası Nasıl Yapılır? EVDE efsana Lezzet Antep Baklavasının Yapımının Püf Noktaları

Mutfağıyla adından sıkça söz ettiren Antep, baklavasıyla da bir o kadar meşhur. Püf noktaları ile özenle hazırlanan Antep usulü baklava ise mutlaka denenmeli. İşte Gaziantep yöresini simgeleyen baklava, bu püf noktaları ve yapılışıyla tariflerinizin başındaki yerini alacak. Peki Antep usulü baklava nasıl yapılır.

Malzemeler:

3 yumurta

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

İçi için:

1 kilogram ceviz

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

100 gram tereyağı

1 su bardağı şeker

Yapılışı:

Hamuru hazırlamak için yumurta, süt, sıvı yağ, tuz ve kabartma tozunu bir kapta iyice çırpın.

Yeni pencerede açılırtr.pinterest.com

Yumurta, süt, sıvı yağ, tuz ve kabartma tozu

Unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.

Hamuru rulo yapıp 8 eşit parçaya bölün.

Her bir parçayı nişasta serpilmiş bir tezgahta ince bir yufka açın.

Yufkaların üzerine sıvı yağ sürün.

İçi için ceviz ve şekeri karıştırın.

Yufkaların üzerine iç harçtan serpin.

Yufkaları rulo yapın ve ruloları bıçakla 3-4 parmak genişliğinde kesin.

Baklavaları yağlanmış bir tepsiye dizin.

Baklavaların üzerine kalan sıvı yağ sürün.

Baklavaları önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

Baklavalar piştikten sonra fırından çıkarın.

Üzeri için tereyağını eritin ve şekeri ilave edin.

Şekeri eriyene kadar karıştırın.

Erittiğiniz şerbetle baklavaları ıslatın.

Baklavaları dinlendirdikten sonra servis edin.

Püf Noktaları:

Baklava hamurunu açarken çok ince açmayın, aksi takdirde yufkalar fırında yanabilir.
İçi için kullandığınız cevizin taze olmasına dikkat edin.
Baklavayı pişirmeden önce buzdolabında dinlendirin. Bu sayede baklava daha çıtır olacaktır.
Baklavayı pişirirken fırının kapağını çok sık açmayın. Bu sayede baklavada oluşan nem dışarı çıkmayacak ve baklava daha çıtır olacaktır.
Baklavayı pişirdikten sonra soğuk şerbeti dökün. Bu sayede şerbet daha iyi çekecektir.