Karpuz Tüketiminde Hijyen Uyarısı: Yıkanmadan Kesilen Karpuz Zehirleyebilir

hijyen. Karpuzun kabuğu yıkanmadan kesildiğinde, özellikle salmonella gibi zararlı bakterilerin iç kısma geçerek gıda zehirlenmelerine neden olabileceği bildirildi.

Mikroorganizmalar kabukta birikiyor

Necmettin Erbakan Üniversitesi Tıp Fakültesi Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Ali Demir, karpuzun tarladan sofraya gelene kadar çeşitli mikroorganizmalarla temas edebileceğine dikkat çekerek, “Tarladan alınan karpuzlar, toprağın ve sulama sularının taşıdığı mikroorganizmaları kabuklarında barındırabilir. Bu mikroorganizmalar arasında gram pozitif ve gram negatif bakteriler, hatta tifo ve salmonella gibi ciddi hastalıklara yol açan bakteriler de bulunabilir” dedi.

Yıkanmadan kesilirse risk büyüyor

Prof. Dr. Demir, karpuzun kabuğunda oluşabilecek çatlaklar ya da kesim sırasında uygulanan baskı nedeniyle dış yüzeydeki bakterilerin kolaylıkla iç kısma geçebileceğini belirtti. “Eğer karpuzun dış yüzeyi yeterince temizlenmeden kesilirse, bıçak aracılığıyla bakteriler içe taşınabilir. Bu da sindirim sistemi enfeksiyonlarına ve gıda zehirlenmelerine yol açabilir. Özellikle salmonella, ishal, yüksek ateş ve ciddi sağlık problemleriyle kendini gösterebilir” uyarısında bulundu.

Kesilen karpuz bekletilmemeli

Hijyenin yanı sıra karpuzun kesildikten sonra nasıl saklandığının da önemli olduğunu belirten Demir, “Karpuz kesildikten sonra tüketilmeyecek kısmı mutlaka hava almayacak şekilde kapatılmalı. İki gün içerisinde tüketilmesi gerekir. Aksi takdirde bozulma başlar ve karpuz, mikroorganizmalar için uygun bir çoğalma ortamına dönüşebilir” dedi.

Vatandaşlar ikiye bölündü

Karpuzu kesmeden önce yıkayıp yıkamadıkları sorulan vatandaşlardan bazıları, hijyen kurallarına dikkat ettiklerini ve karpuzu mutlaka yıkadıklarını söylerken; bazıları ise bu alışkanlığa sahip olmadıklarını belirtti. Uzmanlar, özellikle yaz aylarında gıda kaynaklı hastalıkların artış gösterdiğine dikkat çekerek, tüketicileri daha dikkatli olmaya çağırıyor.

Hijyen kurallarına uymadan tüketilen karpuz, fayda yerine zarar verebilir. Uzmanlar, bu basit ama önemli detaya dikkat edilmesinin sağlık açısından büyük önem taşıdığını vurguluyor.