Canan Karatay’dan Kurban Kavurmasının Besin Değerini Artıran Pişirme Önerisi

Beslenme uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, kurban etinin hem kavurma hem de ızgara şeklinde tüketilebileceğini belirtirken, özellikle kuyruk yağının kavurmaya kattığı lezzet ve sağlık faydalarını vurguladı.

Kurban Eti ve Kavurma: Sağlıklı ve Lezzetli Pişirme Yöntemleri

Bayram sofralarında en çok tercih edilen yemeklerden biri olan kavurma, doğru pişirildiğinde hem besin değerini koruyor hem de lezzetini artırıyor. Canan Karatay, özellikle kuyruk yağının kurban etine ayrı bir aroma kattığını ve bu yağın gönül rahatlığıyla tüketilebileceğini açıkladı.

Karatay, “Kuyruk yağı, doğal bir enerji kaynağıdır ve kavurmanın lezzetini zenginleştirir. Sağlıklı ve dengeli tüketildiğinde vücuda faydalıdır,” ifadelerini kullandı.

Kavurmanın Besin Değerini Artıran Pratik Tarif

Mynet sitesinde yayınlanan tarifte, kavurmanın hem pratik hem de besleyici bir şekilde hazırlanması için öneriler verildi. İşte Karatay’ın da desteklediği, sağlıklı kavurma tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram kuşbaşı dana eti

• 1 adet orta boy soğan

• 1 tutam tuz

• 1 tutam kekik

• 1 tutam karabiber

• 1 su bardağı sıcak su

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı kuyruk yağı (yoksa tereyağı)

Hazırlanışı:

1. Çelik tencereyi iyice ısıtın ve kuşbaşı etleri tencereye alın. Etler suyunu çekip tekrar salana kadar yüksek ateşte kavurmaya devam edin.

2. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve suyunu çekmiş etlere ekleyin. Üzerine zeytinyağını gezdirip yaklaşık 3 dakika kavurun.

3. Ardından kuyruk yağını veya tereyağını ilave edin.

4. Kaynar suyu ekleyip karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte etler iyice yumuşayana kadar pişirin.

5. Etler yumuşayınca tuz ve baharatları ekleyip karıştırın, ardından ocağı kapatıp dinlenmeye bırakın.

Sağlıklı Bayram Sofralarının Sırrı: Doğru Pişirme ve Doğal Yağlar

Canan Karatay, özellikle kurban etinin sağlıklı tüketimi için doğal yağların kullanılmasını öneriyor. Zeytinyağı ve kuyruk yağı ile yapılan kavurma, hem damak tadını hem de etin besin değerini artırıyor. Böylece bayramda lezzetli ve sağlıklı sofralar kurulmuş oluyor.

Kurban Bayramı’nda kavurmanın en iyi haliyle hazırlanması için bu önerilere kulak vermek, hem sağlık hem de lezzet açısından fayda sağlıyor.