Canan Karatay Yıllar Önce Ömrü Uzatıyor Demişti: Köfteye Kuyruk Yağı Ekleyince Lezzet 10 Kat Artıyor!

Son yıllarda, Prof. Dr. Canan Karatay’ın yıllar önce önerdiği kuyruk yağının köfteye eklendiğinde lezzeti ve besin değeri açısından büyük fark yarattığı keşfedildi. Karatay, kuyruk yağının ömrü uzattığını ve sağlık için önemli olduğunu defalarca dile getirmişti.

Kuyruk Yağı ile Köfte: Lezzetin ve Sağlığın Sırrı

Prof. Dr. Canan Karatay, “Kuyruk yağı yenirse ömrünüz uzun olur” sözleriyle bu doğal yağın önemini vurgulamıştı. Bugün ise, kuyruk yağının köfte harcına eklenmesiyle ortaya çıkan inanılmaz lezzet artışı dikkat çekiyor. Kuyruk yağı, etin aromasını derinleştirirken, köftenin dokusunu da yumuşatıyor.

Kuyruk yağlı köfte yapmak isteyenler için tarif şu şekilde:

• 1 kg dana döş kıyma

• 200 gr çok ince doğranmış veya çekilmiş kuyruk yağı

• 1 bayat ekmek içi

• 1 su bardağı ince bulgur

• 1 demet maydanoz

• 4 adet çarliston biber

• 5 diş sarımsak

• 1 tatlı kaşığı kimyon

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı kekik

Kıyma ve kuyruk yağı iyice yoğurulduktan sonra, ince kıyılmış maydanoz, biber, rendelenmiş sarımsak, bayat ekmek içi ve baharatlar eklenerek tekrar yoğrulur. Yoğurma işlemi ne kadar uzun olursa köfte o kadar lezzetli olur. Dinlendirmek için buzdolabında 1 saat bekletmek lezzeti daha da artırır.

Kuyruk Yağının Sağlığa Faydaları ve Dikkat Edilmesi Gerekenler

Faydaları:

• Yüksek enerji kaynağıdır.

• Et yemeklerine lezzet ve aroma katar.

• İçerdiği doymuş yağlar sayesinde vücut için dayanıklılık sağlar.

Ancak, uzmanlar aşırı tüketimde dikkatli olunmasını öneriyor:

• Yüksek doymuş yağ içeriği nedeniyle kalp sağlığı risklerini artırabilir.

• Kolesterol seviyelerini yükseltebilir.

• Aşırı tüketim kilo alımına neden olabilir.

• Bazı araştırmalar, yüksek doymuş yağın kanser riskini artırabileceğini gösteriyor.

Canan Karatay’dan Ömür Uzatma ve Stres Yönetimi Önerileri

Canan Karatay, sadece beslenmeye değil, yaşam tarzına da önem verilmesi gerektiğini vurguluyor. Özellikle stresin ömrü kısaltan önemli bir faktör olduğunu belirtiyor. Antidepresan ilaçlara karşı uyarılarda bulunan Karatay, doğal yöntemlerle stresle başa çıkmanın önemini paylaşıyor:

• Düzenli uyku çok önemli, melatonin hormonunu dengede tutmak gerekiyor.

• Şeker ve yüksek insülin seviyeleri melatonin dengesini bozar.

• Ağır ve aşırı spor yapmak kortizol hormonu salgılanmasına ve stres artışına neden olur.

• Günde 20 dakika yavaş tempoda yürüyüş, stresi azaltmada antidepresanlardan daha faydalıdır.

• Doğayla iç içe yaşamak, bahçeli evlerde bulunmak sağlığı olumlu etkiler.

• Kimyasal deterjanlar, güneş kremleri ve çevresel toksinler strese neden olabilir.

Karatay, ilaç kullanımının kısa süreli ve acil durumlar için uygun olduğunu, uzun süreli kullanımın beyin fonksiyonlarını olumsuz etkileyebileceğini ifade ediyor.