Gaziantep'te Uzmanlar Uyarıyor: İşlenmiş Gıdalar Erken Ölüme Yol Açabilir
Uzmanlar, Gaziantep gibi geleneksel mutfak kültürüne sahip şehirlerde bile bu tür ürünlerin artan tüketiminin sağlık açısından ciddi riskler oluşturduğunu belirtiyor.
İşlenmiş Gıdalar Neleri Kapsıyor?
İşlenmiş et ürünleri, paketli bisküviler, gazlı içecekler, hazır dondurmalar ve mısır gevrekleri, en yaygın "aşırı işlenmiş gıdalar" arasında yer alıyor. Bu ürünler genellikle doğal içeriğe sahip olmayan, renklendirici, yapay tatlandırıcı ve koruyucu gibi katkı maddeleri içeriyor.
Araştırmaya göre, bu tür gıdaların tüketimi ile erken ölüm riski arasında doğrudan bir ilişki kurulamasa da, yüksek oranda yağ, tuz ve şeker içermeleri nedeniyle kalp hastalıkları, tip 2 diyabet, obezite ve bazı kanser türleriyle bağlantılı oldukları düşünülüyor.
Gaziantep’te Değişen Beslenme Alışkanlıkları
Gaziantep, UNESCO tarafından tescillenmiş zengin mutfak kültürüyle tanınıyor. Ancak son yıllarda özellikle gençler arasında fast food ve hazır gıda tüketiminin arttığı gözleniyor. Gaziantepli beslenme uzmanları, geleneksel ev yemekleri yerine bu tarz hazır ürünlere yönelmenin uzun vadede sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda uyarıyor.
Araştırmanın Detayları
Araştırma kapsamında sekiz ülkede (Avustralya, Brezilya, Kanada, Şili, Kolombiya, Meksika, İngiltere ve ABD) bireylerin beslenme alışkanlıkları ve ölüm oranları karşılaştırıldı. İngiltere ve ABD'de, günlük kalori alımının %50’sinden fazlasının aşırı işlenmiş gıdalardan geldiği, bu ülkelerde erken ölümlerin yaklaşık %14’ünün bu tüketimle bağlantılı olabileceği belirtildi.
Daha az işlenmiş gıda tüketilen Brezilya ve Kolombiya gibi ülkelerde bu oran yalnızca %4 seviyesinde.
Gaziantepli Uzmanlardan Öneriler
Gaziantep Üniversitesi’nden Prof. Dr. Ayşe Demirtaş, "Geleneksel mutfağımızı korumakla kalmayıp, genç nesli sağlıklı beslenme konusunda bilinçlendirmeliyiz. Hazır gıdalardaki katkı maddeleri uzun vadede bağışıklık sistemi üzerinde olumsuz etkiler yaratabilir." dedi.
Beslenme uzmanları, ev yapımı yemeklere yönelmenin, özellikle çocukların sağlıklı büyümesi açısından büyük önem taşıdığını vurguluyor.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.