Karpuzun Bu Kısmını Çöpe Atmayın! Çoğu Kişi Değerini Bilmiyor

Yaz aylarının en çok tüketilen meyvelerinden karpuz, sıcak havalarda ferahlatıcı özelliğiyle sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Ancak karpuz kesildiğinde kırmızı kısmın hemen altında kalan beyaz bölüm çoğu zaman hiç düşünülmeden çöpe gönderiliyor.

Oysa karpuzun kabuğa yakın beyaz kısmında posa ve bazı biyoaktif bileşenler bulunuyor. Bu bölümde dikkat çeken maddelerden biri de sitrulin. Dolayısıyla karpuz tüketirken yalnızca kırmızı kısmına odaklanmak yerine beyaz bölümü de değerlendirmek mümkün.

Beyaz Kısmında Sitrulin Bulunuyor

Karpuzun beyaz bölümünde bulunan sitrulin, vücutta farklı biyolojik süreçlerde rol alan bir aminoasit. Bu nedenle kabuğa yakın bölümün tamamen atılması yerine farklı tariflerde değerlendirilmesi öneriliyor.

Beyaz kısım doğrudan tüketilebildiği gibi turşu veya reçel yapımında da kullanılabiliyor. Böylece karpuzun normalde çöpe gidecek bir bölümü mutfakta yeniden değerlendirilebiliyor.

Karpuzu Gece Geç Saatlerde Tüketmeyin

Karpuzun serinletici etkisi nedeniyle özellikle yaz akşamlarında yemek sonrasında tüketilmesi oldukça yaygın. Ancak meyve tüketiminde porsiyon miktarına ve kişinin genel beslenme düzenine dikkat edilmesi gerekiyor.

Karpuz doğal olarak şeker içeren bir meyve olduğu için özellikle kan şekeri kontrolü açısından hassasiyeti bulunan kişilerin tüketim miktarını kişisel ihtiyaçlarına göre belirlemesi önemli.

Gece meyve yemenin tek başına doğrudan karaciğer yağlanmasına veya diyabete yol açtığı şeklindeki kesin ifadeler ise bilimsel açıdan doğru bir yaklaşım değil. Burada asıl önemli olan toplam beslenme düzeni, porsiyon kontrolü ve kişinin sağlık durumudur.

Peynirle Birlikte Tüketilebilir

Karpuzun tek başına tüketilmesi bazı kişilerde kısa süre içerisinde yeniden açlık hissi oluşturabilir. Bu nedenle karpuzun yanında peynir gibi protein ve yağ içeren bir besine yer vermek daha dengeli bir ara öğün oluşturabilir.

Sağlıklı bireyler için zaman zaman 2 dilim karpuz ile yaklaşık 60-90 gram peynir birlikte tüketilebilir. Ancak porsiyonun kişinin enerji ihtiyacına göre değişebileceği ve bunun sürekli bir öğün düzenine dönüştürülmemesi gerektiği unutulmamalı.