Gaziantep’te Kurban Eti Saklarken Yapılan 5 Kritik Hata: Sağlığınızı Riski Altına Sokmayın!

Beslenme ve Diyet Uzmanı Serap Güzel, et saklama sırasında yapılan 5 büyük hataya dikkat çekerek, yanlış uygulamaların ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini vurguladı.

1. Etin Henüz Ölüm Katılığı Tamamlanmadan Tüketilmesi

Uzman Güzel, “Yeni kesilen etin rigor mortis (ölüm katılığı) evresi tamamlanmadan tüketilmesi, özellikle yaşlılar, çocuklar ve hassas mideye sahip bireylerde mide rahatsızlıkları, hazımsızlık ve bağırsak sorunlarına neden olabilir” diyerek bayramda aceleci davranılmaması gerektiğini söyledi.

2. Etin Sıcak ve Kanlı Hâlde Uzun Süre Bekletilmesi

Gaziantep gibi sıcak illerde etin kesim sonrası uzun süre araçlarda veya sıcak ortamlarda bekletilmesi salmonella ve E.coli gibi zararlı bakterilerin hızlı çoğalmasına yol açıyor. Güzel, “Et mutlaka temiz yüzeylerde hızlıca parçalanmalı ve hemen buzdolabına kaldırılmalı. Aksi halde hem bayramda hem de dondurulduktan sonra sağlık riski devam eder” dedi.

3. Etin Kokusuna veya Rengine Güvenmek

Etin bozulup bozulmadığını anlamanın her zaman kolay olmadığını belirten Güzel, “Rengi ve kokusu normal görünen etlerde bile mikrobiyolojik üreme olabilir. Bu yüzden güvenli saklama şartlarına kesinlikle uyulmalı” uyarısında bulundu.

4. Yanlış Dondurma ve Çözdürme Yöntemleri

Etin bayramdan sonra sağlıklı şekilde tüketilmesi için bir gün buzdolabında dinlendirilmesi ve ardından küçük parçalara ayrılarak derin dondurucuya konulması gerektiğini söyleyen uzman, “Bir kez çözdürülen et asla tekrar dondurulmamalı, çözdürme işlemi oda sıcaklığında değil, dolabın alt kısmında yapılmalıdır” dedi.

5. Dengesiz Bayram Sofraları ve Aşırı Et Tüketimi

Güzel, “Bayram sofralarında sadece et değil, bolca mevsim yeşillikleri, yoğurt, tam tahıllı ürünler ve limonlu salatalar olmalı. Fazla et tüketimi kalp-damar hastalıkları ve gut rahatsızlığı olanlar için çok risklidir” diyerek dengeli beslenmenin önemine dikkat çekti.