Gaziantep’te Şifa Kebabı Kuyruğu! Yılda Sadece 3 Hafta Sofralarda

Gastronomi şehri Gaziantep, sadece kebaplarıyla değil, bu kebapların mevsimsel ve şifalı çeşitleriyle de öne çıkıyor. Onlardan biri de yılda sadece 2-3 hafta boyunca yapılabilen sarımsak kebabı. Avrupa Birliği tescilli Araban sarımsağı ile yapılan bu özel kebap, hem lezzeti hem de bağışıklık güçlendirici etkisiyle vatandaşlardan yoğun talep görüyor.

Araban Sarımsağı Hasadı Başladı

Gaziantep’in Araban ilçesinde hasadı başlayan taze yeşil sarımsaklar, kentteki ev ve restoran mutfaklarını şenlendirmeye başladı. Aroması ve şifa değeriyle bilinen sarımsak, etle buluşarak eşsiz bir kebaba dönüşüyor. Ancak bu lezzete ulaşmak için sadece yılın ilkbahar dönemini yakalamak gerekiyor.

Sarımsak Kebabı: Lezzet ve Şifa Bir Arada

Kebap ustası Ahmet Çadır, bu kebabın sadece damak zevki sunmakla kalmadığını, aynı zamanda doğal antibiyotik olarak da bağışıklık sistemini desteklediğini söyledi. Çadır şöyle konuştu:

“Sarımsak kebabı ilkbaharın gelişini müjdeler. Taze Araban sarımsağıyla yapılır, nezle ve gribe birebirdir. Mevsim geçişlerinde insanlar hastalanmasın diye bu kebabı tercih eder. Sadece Gaziantep değil, çevre illerden de insanlar sırf bu kebap için şehrimize geliyor.”

Kısa Sürede Tükeniyor, Erken Gelen Tadıyor

Yılda yalnızca 2-3 haftalık bir dönemde bulunabilen sarımsak kebabı, bu yüzden büyük rağbet görüyor. Talep yüksek olduğu için bazı lokantalarda sipariş üzerine hazırlanıyor. Vatandaşlar da evlerinde sarımsak kebabı yaparak bu geleneksel şifalı lezzeti yaşatmaya devam ediyor.

Gaziantep’in bahar ritüellerinden biri haline gelen bu özel kebap, her yıl binlerce kişinin lezzet durakları listesinde ilk sırada yer alıyor.