Gaziantep’te Kahve Keyfi Sağlığa Zarar Vermesin! Uzmanlar Uyarıyor: Yanlış Demleme Kalbinizi Tehdit Ediyor

Uzmanlara göre, kahveyi nasıl demlediğiniz, kalp sağlığınız üzerinde düşündüğünüzden çok daha büyük bir etki yaratıyor.

Kahvenin artık zararlı değil, aksine ölçülü tüketildiğinde kalp sağlığını destekleyici bir içecek olduğu bilinse de, İsveç’te yapılan yeni bir araştırma kahvenin hazırlanış şekline dikkat çekiyor: Yanlış demleme kolesterol seviyelerini yükseltebiliyor!

Gazianteplilerin Kahve Alışkanlığı Gözden Geçirilmeli

Uppsala Üniversitesi tarafından yapılan çalışmada, özellikle kaynatılarak hazırlanan kahvelerde bulunan cafestol ve kahweol adlı bileşiklerin kötü kolesterol (LDL) seviyelerini artırabileceği tespit edildi. Bu iki madde, kahve çekirdeğinde doğal olarak bulunan diterpenlerdir ve kahve demleme sırasında tamamen süzülmediğinde vücuda geçerek kolesterol dengesini bozabiliyor.

Evde Yaptığınız Kahve Bile Tehlikeli Olabilir

Kahvenin bulanık görünmesi ya da süzülmeden tüketilmesi, içinde yüksek oranda diterpen kalması anlamına geliyor. Bu durum Gaziantep’te evlerde sıkça yapılan cezve kahvesi veya geleneksel kahve çeşitleri için de geçerli olabilir.

Klinik beslenme uzmanı Dr. David Iggman, “Günde altı fincan kaynatılmış kahve içmek, kolesterolü yaklaşık yüzde 10 artırabiliyor. Özellikle ofislerde kullanılan makineler veya evde kaynatılan kahveler risk taşıyor,” diyor.

En Sağlıklı Yöntem: Kâğıt Filtreli Kahve

Gaziantepli kahve severler için en iyi çözüm ise kâğıt filtre kullanmak. Kâğıt filtre, zararlı diterpenleri neredeyse tamamen süzerek kalp sağlığını koruyor.

Kafeteryalardan alınan espresso türü kahveler de yüksek seviyede cafestol içerebilirken, hazır kahveler genellikle filtre kahveye benzer sağlık profiline sahip.

Kahve İçmenin En Doğru Zamanı Ne Zaman?

Sabah saatlerinde içilen kahvenin, akşam saatlerine kıyasla kalp sağlığına daha olumlu etkileri olduğu da araştırmalarla ortaya konmuş durumda. Uzmanlar, akşam saatlerinde kahve tüketiminin uyku düzenini bozabileceği ve bu durumun da dolaylı olarak kalp sağlığını etkileyebileceğini belirtiyor.