BBC, Gaziantep'te Özel Gastronomi Dosyası Hazırlıyor

BBC’nin gastronomi içerikleriyle tanınan ABD’li yazar ve gazeteci Jen Rose Smith, Gaziantep’in kadim mutfak kültürünü yerinde incelemek için şehre özel bir çalışma turu düzenledi.

Bu kapsamda Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyesi Doç. Dr. Hatice Pekmez ile kapsamlı bir gastronomi görüşmesi gerçekleştirildi. Görüşmede özellikle Gaziantep’in geleneksel tatlı kültürü, menengiç ürünleri, gastronominin tarihsel derinliği ve uluslararası tanıtıma etkisi detaylı şekilde değerlendirildi.

Gaziantep’in Tatlı Kültürüne Bilimsel Bakış

Doç. Dr. Hatice Pekmez, Gaziantep’in yüzyıllardır süregelen tatlı geleneğini akademik bir perspektifle ele alarak; kentin coğrafi işaretli ürünleri, yerel üretim teknikleri, sürdürülebilir gastronomi çalışmaları ve tatlıların kültürel kimlikteki merkezi rolünü anlattı.

Özellikle menengiç ürünlerinin hem tarihsel geçmişi hem de günümüzdeki kullanım çeşitliliği, uluslararası gastronomi dünyası açısından dikkat çekici bir unsur olarak öne çıkarıldı.

BBC Yazarı Gaziantep’ten Etkilendi

Gaziantep için iki ayrı gastronomi dosyası hazırlayan Jen Rose Smith, şehirde yaptığı saha incelemeleri sırasında Gaziantep’in tatlı geleneğinin eşsiz lezzet profili, köklü tarihsel bağları ve yerel üreticilerin geleneksel yöntemlere bağlılığı konusunda önemli gözlemler elde etti.

Smith, Gaziantep’in kendine özgü tatlarının dünya mutfak haritasında hak ettiği yeri daha da güçlendirdiğini belirterek gösterilen misafirperverlik ve paylaşılan bilgiler için teşekkür etti.