Patlıcan ve biber nasıl kurutulur? Kurutmalık nedir?

Patlıcan ve biber, kurutularak uzun süre saklanması mümkün olan sebzelerdir. Kurutulmuş patlıcan ve biber, yemeklerde, salatalarda ve mezelerde kullanılabilmektedir.

Patlıcan ve biber kurutma yöntemleri

Patlıcan ve biber kurutmak için kullanılan başlıca yöntemler şunlardır:

Güneşle kurutma: Bu yöntemde, patlıcan ve biberler temizlendikten sonra iplere dizilerek güneş altında kurutulur. Bu yöntem, en yaygın kullanılan kurutma yöntemidir.

Fırında kurutma: Bu yöntemde, patlıcan ve biberler fırında kurutulur. Bu yöntem, güneşle kurutma yöntemine göre daha kısa sürede sonuç verir.

İpe asarak kurutma: Bu yöntemde, patlıcan ve biberler iplere asılarak kurutulur.

Güneşle patlıcan ve biber kurutma

Güneşle patlıcan ve biber kurutmak için şu adımları takip edebilirsiniz:

Patlıcan ve biberleri güzelce yıkayın ve kurulayın.
Patlıcanları ince dilimler halinde kesin.
Biberleri ortadan ikiye kesin.
Patlıcan ve biberleri iplere dizin.
Patlıcan ve biberleri güneş alan bir yere asın.
Patlıcan ve biberler tamamen kuruyana kadar bekleyin.

Fırında patlıcan ve biber kurutma

Fırında patlıcan ve biber kurutmak için şu adımları takip edebilirsiniz:

Patlıcan ve biberleri güzelce yıkayın ve kurulayın.
Patlıcanları ince dilimler halinde kesin.
Biberleri ortadan ikiye kesin.
Patlıcan ve biberleri fırın tepsisine dizin.
Fırını 100 dereceye ayarlayın.
Patlıcan ve biberleri fırında 4-5 saat pişirin.
Patlıcan ve biberler tamamen kuruyana kadar bekleyin.

Kurutma püf noktaları

Patlıcan ve biber kuruturken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar şunlardır:

Patlıcan ve biberleri kurutmadan önce iyice yıkayın ve kurulayın.
Patlıcan ve biberleri ince dilimler halinde kesin. Böylece daha hızlı kuruyacaklar.
Patlıcan ve biberleri kuruturken havadar bir yerde kurutun.
Patlıcan ve biberleri kuruturken direkt güneş ışığına maruz bırakmayın.
Patlıcan ve biberler tamamen kuruyana kadar bekleyin.
Kurumuş patlıcan ve biberleri hava geçirmeyen bir kapta saklayabilirsiniz. Kurutulmuş patlıcan ve biberler, oda sıcaklığında 1 yıla kadar saklanabilir.