Restoranı Ayağınıza Getiren: Evde Kebap Tarifleri

Genellikle dışarıda yenilen, evde yapımı pek tercih edilmeyen bir yemek çeşididir. Bizler bu durumu ortadan kaldırabilmek adına sizlere vereceğimiz evde kebap tarifi listemizle birlikte mutfağınızda kendinizin yapabilmesini sağlayacağız. Kebap denilince akla direk olarak Adana usulü et ve yağın zırhla çekilerek sonrasında şişe dizilerek pişirildiği meşhur yemek gelmesin. Ülkemizin farklı şehirlerinde yapılan sulu yemek kategorisinde olarak ele alabileceğimiz kebap çeşitleri de bulunmaktadır. Biz yine de bunları bir kenara bırakarak, ilk aklınıza geldiği şekilde, en sevdiğim 3 adet evde kebap tarifi arasından seçimimizi yaptık ve bunları sizlere sunacağız. Öncelikli olarak hangi kebapların yapılacağını belirtelim. Aklınızı farklı yerlere doğru kaydırmamaya çalışalım. Çünkü eğer tüm kebapların tariflerini vermeye kalkarsak listemiz uzayıp gider ve aradan seçmekte kararsız kalabilirsiniz. Bizler bu durumun önüne geçebilmek adına ekibimizin en çok sevdiği ve herkesin yemekten hoşlanacağına inandığımız, esnaf lokantalarında mutlaka bulunan evde kebap tarifleri arasından seçimleri yaptık. İlk seçimimiz adana kebap, ikincisi tepsi kebabı ve son favori ise islim kebabı tarif olarak ele alınacaktır.

Evde Adana Kebap Tarifi

Malzemeler • 700 gram dana döş kıyması • 200 gram kuyruk – böbrek yağı karışımı • 4 diş dövülmüş sarımsak • 1 tane soğan (rende edilmiş) • 1 çay kaşığı tuz • 1 çay kaşığı karabiber • 1 tatlı kaşığı biber salçası Nasıl Yapılır? 1. Derin bir kap içerisine aldığımı kıyma ve yağının üzerine baharatların tamamını dökün. 10 dakika boyunca düzenli olarak elinizle yoğurun. 2. Avuç dolusu kıymadan alarak şişin başına geçirin ve avuç içiniz yardımıyla şişe iyice yaydırın. (Bunun nasıl yapacağını tam olarak bilmiyorsanız birçok video bulunmaktadır, izleyebilirsiniz) 3. Şişte bulunan kebap artık dinlenmeye hazır. Buzdolabında en az 2 saat boyunca dinlendirdikten sonra pişmeye hazır hale gelecektir. 4. Fırını 250 derece sıcaklığa ayarlayın. Tepsi üzerine yağlı kağıdı serin ve aralarında boşluk olacak şekilde evde kebap tarifi için şişleri dizmeye başlayın. 5. Fırında 20 dakika kadar pişmesi yeterli olacaktır ancak siz kendinize göre kontrol ederek pişirin. Kurumamasına dikkat etmeniz yeterli olacaktır. 6. Sunum için yanında lavaş ile bulgur pilavı yapabilir ve mevsim salatası eşliğinde servis edebilirsiniz.

Tepsi Kebabı Tarifi

Gerekli Olan Malzemeler • Yarım kilo kıyma • 1 demet maydanoz (ince kıyılmış) • 2 tane yeşil ve kırmızı biber • 1 tane soğan • 1 çay kalığı kekik ve tuz • İsteğinize bağlı olarak kara ve pul biber Tepsi Kebabı Sosu için Malzemeler • Çay bardağının yarısı kadar sıvıyağ • 1 yemek kaşığı salça Yapımı 1. Rondo içerisine biber, soğan, maydanoz alınır ve ince hale gelecek şekilde çalıştırılır. Evinizde bulunmuyorsa tahta üzerine küçük parçalar halinde doğramanız gerekiyor. 2. Kap içerisine kıyma alınır ve bu malzemeler eklenir, yeteri miktarda baharat ilavesi yapıldıktan sonra eşit dağılacak hale gelene kadar yoğrulur. 3. Yuvarlak veya kare fırın tepsisine kıyma yaydırılır. Üst kısmına sıvıyağ ile karıştırılan salçalı sos dökülür ve pişirilmeye hazır hale gelinir. 4. Fırın 190 derece ısıtılır ve tepsiyi atarak 40 dakika boyunca pişmesi beklenir 5. Çok lezzetli Hatay usulü bir kebap tarifidir ve mutlaka evde denenmesi gerekiyor.

İslim Kebabı Tarifi

Kebap Malzemeleri • 4 adet patlıcan • 5 adet yeşil biber • 2 adet pembe domates Köfte Malzemeleri • 500 gram kıyma • 1 adet yumurta • 2 avuç ekmeğin içi • 1 adet soğan • 2 diş sarımsak • Karabiber • Pulbiber • Tuz • Kurutulmuş Reyhan İslim Kebabı Sosu için Gerekliler • 1 kaşık salça • 1 bardak kaynatılmış su • Tuz Yapılışı 1. Uzun olarak seçilmiş patlıcanlar alacaklı olarak şekilde dilimlenir ve acısının çıkarması adına tuzlu suda bir süre bekletilir. 2. Kızgın yağ içerisinde patlıcanlar pembe hale gelene kadar kızartılır. 3. Köfte için gerekli malzemeler geniş bir kap içerisine alınır ve bir süre yoğrularak kıymanın karışması sağlanır. Ardından pişirilir. 4. 2 tane patlıcan alınır ve artı şekli olacak şekilde kase içerisine konur, pişirilen köfteden alınır, patlıcanların ortasına yerleştirilerek üzeri kapatılır. 5. Patlıcanlı köftenin bulunduğu kase fırın tepsisine ters biçimde döndürülür. Üzerine domates ve biberin dilimleri koyularak bir adet kürdan batırılır ki dağılmasın. 6. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dakika boyunca pişirilir ve islim kebabı tarifi bitirilir. Sizlere bu yazımızda en çok bilinen ve afiyetle tüketilen evde kebap tarifi seçimlerimizden 3 tanesini sunduk. Artık kendi bildiğiniz etten ve baharatlardan yaparak daha güvenli, sağlıklı kebap yapmanın keyfini yaşayacaksınız. Bu tariflerimizi daha fazla hazırlamaya devam edeceğiz. Çünkü en iyi misafirlerinizi ağırlamak adına böylesine güzel yemekler yapabilmek herkesin hakkıdır.