Gaziantep Nohut Dürümüne Artık Hasret.... Artık 100 TL

Gaziantep’te gastronominin simgelerinden biri olan nohut dürümü, gelen son zamla birlikte adeta lüks tüketime dönüştü. Gaziantep sokak lezzetleri içinde en ekonomik seçeneklerden biri olarak bilinen meşhur dürümün fiyatı, bir anda 100 TL’ye yükseldi.

Gaziantep’te birçok dürümcü ve yerel esnaf, artan maliyetler nedeniyle nohut dürümüne yaklaşık yüzde 30 oranında zam yapmak zorunda kaldıklarını açıkladı. Daha düne kadar Gazianteplilerin uygun fiyata tüketebildiği bu geleneksel tat, artık cep yakmaya başladı.

Vatandaşlar, Gaziantep’te sosyal medya üzerinden tepkilerini dile getirerek,
“Gaziantep’te her şey zamlanıyor ama bu kadarını da beklemiyorduk. Nohut dürümü bile 100 TL olduysa artık yeter!” yorumları yaptı.

Restoran işletmecileri ise Gaziantep’te özellikle bakliyat, yağ, un ve işçilik giderlerinin yükselmesinin fiyatlara doğrudan yansıdığını belirtiyor.
Gaziantep’te sabah kahvaltısından akşam atıştırmalığına kadar günün her saati tüketilen nohut dürümü, kentin kültürel mirasının önemli parçalarından biri olarak görülüyor.

Gaziantep denince akla kebap gelir ama gerçek Gaziantepliler bilir ki, sokakların asıl yıldızı nohut dürümüdür. İşte evinde Gaziantep lezzetini yaşamak isteyenler için adım adım tarif:

Malzemeler

• 2 su bardağı haşlanmış nohut

• 1 tatlı kaşığı kimyon

• Yarım tatlı kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı tuz

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• Yarım demet maydanoz

• 1 adet kuru soğan

• 1 adet limon

• Taze pide veya açık ekmek (Gaziantep’e özel olursa tadı bambaşka olur)