Gaziantep’te Yumurta Satışına Yeni Kurallar Getirildi

Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren yeni düzenlemeler, yumurtaların etiketlenmesinden raf ömrüne, sınıflandırılmasından kullanım alanlarına kadar birçok alanda yeni kuralları içeriyor. Gaziantep başta olmak üzere Türkiye genelindeki yumurta üreticileri ve satıcıları bu değişikliklere uyum sağlamak zorunda kalacak.

Yeni tebliğe göre, sofralık yumurtalarda kullanılan “son tüketim tarihi” ifadesi kaldırılarak yerine “tavsiye edilen tüketim tarihi” ibaresi getirildi. Bu değişiklikle birlikte, yumurtaların raf ömrü yumurtlama tarihinden itibaren 21 günden 28 güne çıkarıldı. Ancak 28 gün sonunda yumurtalar sofralık olarak satışa sunulamayacak.

Ekstra taze yumurtalar için de yeni kurallar getirildi. Bu tür yumurtaların yumurtlamadan sonraki ilk 4 gün içinde sınıflandırılması, işaretlenmesi ve paketlenmesi zorunlu olacak. Yumurta, 10 gün içinde bu işlemler tamamlanmazsa sofralık satışa izin verilmeyecek ve sadece yumurta ürünleri üretiminde kullanılabilecek.

Avrupa Birliği mevzuatıyla uyumlu hale getirilen tebliğde, “yumurta ürünü” tanımı güncellenirken, yumurtanın tazeliğini belirlemede önemli bir kriter olan “hava boşluğu” kavramı da ilk kez yer aldı.

İnsan tüketimine uygun olmayan B sınıfı yumurtalarla ilgili düzenleme ise netleştirildi. Bu yumurtalar yalnızca gıda sanayisinde kullanılacak ve artık perakende satışa sunulmayacak. Bu sayede Gaziantep dahil tüm Türkiye’de B sınıfı yumurtaların perakende işletmelerde satışının önüne geçilmiş olacak.

Açık alanda dolaşım hakkı olan tavuklardan elde edilen yumurtalar için kullanılan “free range” ifadesi ise “açık dolaşım alanına erişim (free range) yetiştiricilik” olarak sadeleştirildi.

Tarım ve Orman Bakanlığı, yumurta üreticileri ve satıcılar için yeni kurallara uyum sağlamaları amacıyla 31 Aralık 2025 tarihine kadar geçiş süresi tanıdı. Bu tarihe kadar gerekli düzenlemelerin tamamlanması zorunlu olacak.