Gaziantepliler Dikkat! Kurbanlıkta Et Verimi Rekoru Kıran Irklar Belli Oldu: Alırken Bunlara Mutlaka Bakın!

Vatandaşlar hem dini vecibelerini yerine getirmek hem de bereketli bir sofra kurmak için en verimli kurbanlığı arıyor. Ancak uzmanlar, “et verimi” ve hayvan sağlığı konusunda dikkatli olunması gerektiği konusunda uyarıyor.

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Veteriner Hizmetleri yetkilileri, kurbanlık seçiminde en çok göz ardı edilen ama en önemli kriterlerden birinin karkas verimi olduğunu belirtiyor. Özellikle etin lezzeti ve miktarı açısından bazı hayvan ırklarının diğerlerine göre çok daha avantajlı olduğu ortaya konuldu.

Et Veriminde Zirveye Oynayan Irklar Açıklandı

İşte uzmanlara göre et verimi en yüksek ve lezzetli kurbanlık ırklar:

Belgian Blue (Belçika Mavisi):
%70-80 karkas verimi ile rekor kırıyor. Kas kütlesi çok yüksek, ancak profesyonel bakım gerektiriyor.
Gaziantep’te nadir bulunur, erken rezervasyon önerilir.
Charolais (Şarole):
Fransız kökenli, iri yapılı ve hızlı büyüyen bu ırk %65-70 oranında karkas verimi sağlıyor.
Gaziantep’in Oğuzeli ve Karkamış bölgelerinde yetiştirilenler tercih ediliyor.
Limousin:
Sıkı dokulu ve az yağlı et üretimiyle biliniyor. %63-68 oranında verim sağlıyor.
Özellikle lezzet düşkünleri için ideal.
Piedmontese:
İtalyan kökenli bu ırk, hem düşük yağ oranı hem de yüksek kas kalitesi ile dikkat çekiyor.
Nizip çevresindeki bazı özel çiftliklerde bulunabiliyor.

Kurbanlık Alırken Nelere Dikkat Edilmeli?

Gaziantep İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nün uyarılarına göre:

Hayvanın yaşı mutlaka kontrol edilmeli. Diş yapısından bu bilgi kolayca anlaşılabilir.
Tırnak, göz ve burun temizliği genel sağlık durumu için önemli ipuçları verir.
Aşılama belgeleri ve sağlık raporu sorgulanmalı.
Kuyruk altı temizliği, dışkı durumu, iştahı ve hareket kabiliyeti de gözlemlenmeli.

Gaziantep Hayvan Pazarları Hazır!

Kurbanlık satışlarının yapılacağı başlıca noktalar:

Burç Hayvan Pazarı
Nizip Canlı Hayvan Borsası
Şehitkamil Geçici Kurban Satış Alanı

Veteriner kontrol noktaları ve mobil sağlık ekipleri de bayram öncesinde sahada olacak.

Uzmandan Tavsiye: "Lezzet için Limousin, Verim için Belgian Blue!"

Bölgedeki büyükbaş yetiştiricilerinden Ali Şahin, “Belgian Blue verim açısından açık ara önde. Ama etin lezzeti önemli diyorsanız Limousin veya Romagnola gibi ırklara yönelmek daha iyi olur” dedi.