Gaziantep’te Mangal Alarmı! Yanmış Et, Midede Bomba Etkisi Yapıyor

Yanmış et, iyi pişmemiş tavuk, mide ve bağırsak sağlığını ciddi tehdit ediyor! Özellikle sıcak havalarda yapılan hatalar, Gaziantep’in mangal keyfini hastanede sonlandırabilir.

SALMONELLA TEHLİKESİ GAZİANTEP’TE KAPIDA

Gaziantep’te sıkça yapılan mangallarda özellikle tavuk eti dikkatle pişirilmeli. Gastroenteroloji Uzmanı Doç. Dr. Bilal Toka, sıcak havada uygun koşullarda saklanmayan tavuk etlerinde salmonella gibi tehlikeli bakterilerin kolayca çoğalabileceğini söylüyor. Bu bakteriler sindirim sistemine saldırarak gastroenterit, mide bulantısı, ishal ve ateş gibi belirtilerle hastanelik edebilir.

KÖMÜRLEŞMİŞ ET MİDEYİ YAKIYOR, BAĞIRSAKLARI ZORLUYOR

Gaziantep mutfağında “kıvamında pişmiş et” lezzetin sırrı sayılır. Ancak uzmanlar uyarıyor: Aşırı yanmış, kömürleşmiş etler sadece tadı değil, sağlığı da bozuyor. Uzun vadede mide mukozasını tahriş ederek gastrit, ülser ve bağırsak polipleri gibi rahatsızlıklara yol açabiliyor. Hele ki yanmış etin yanına bol turşu, sucuk ve sadece etli menüler eklendiğinde tablo daha da ağırlaşıyor.

GAZİANTEP’TE PİKNİĞE GİDENE UYARI: “Sadece et değil, sebze de koyun”

Mangalda sadece et değil, sebze de pişirin! Uzmanlara göre, Gaziantep halkının özellikle mangalda bol et tükettiği pikniklerde sebze tüketimi unutuluyor. Ancak yeterli lif alınmadığında sindirim sistemi zorlanıyor, kabızlık, gaz ve mide ağrıları ortaya çıkabiliyor.

MANGALDA DOĞRU BESLENME İÇİN GAZİANTEP’E ÖZEL 5 ALTIN KURAL

Etleri marine edip buzdolabında saklayın, açıkta bekletmeyin.
Tavuk eti çabuk bozulur, mutlaka iyi pişirin.
Etin dışı yanmasın, içi çiğ kalmasın. Orta ateşte, yavaş pişirin.
Yanında közlenmiş biber, domates, patlıcan gibi sebzeler tüketin.
Yemek sonrası hafif bir tatlı ya da yoğurtla mideyi dengeleyin.

GAZİANTEP’TE SAĞLIKLI MANGAL MÜMKÜN!

Gaziantep’in zengin mangal kültürünü yaşatırken sağlığınızı riske atmayın. Yanmış etten, çiğ kalmış tavuktan, yalnızca proteine dayalı menülerden uzak durarak hem lezzeti hem sağlığı aynı sofrada buluşturmak mümkün. Unutmayın, mangal keyfi bir günlüktür, ama mide problemi haftalarca sürebilir!