Gaziantep'te Market Rafındaki Görüntü Tartışma Yarattı: Gaziantep’te Et Yerine Kemik

Gaziantep’in o meşhur mutfak kültürü, bugünlerde lezzetiyle değil, market raflarındaki düşündürücü bir görüntüyle konuşuluyor. CHP'li eski Meclis Üyesi Uğur Kalkan’ın paylaştığı o kare, "Dünya gastronomi kenti ne hale geldi?" dedirtti. Eskiden kasapların "hayvanlar yesin" diye kenara ayırdığı kemikler, artık gramajla, paketlenmiş halde satışta.

"Eskiden Tencereye Et Girerdi, Şimdi Sadece Kemik"

Gaziantep’in mutfak mirasına vurgu yapan Uğur Kalkan, sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımla adeta şehrin ekonomik röntgenini çekti. Kalkan, bir zamanlar tencerelerin etle kaynadığı Antep’te, gelinen noktayı şu sözlerle özetledi:

"Gaziantep burası; hani şu yemekleriyle dünya markası olan şehir. Eskiden tencereye et girerdi, sonra kemikli et girdi, şimdi ise yalnızca kemiğin kendisi giriyor. Paketlenmiş, gramajı tartılmış ve insanların satın alması için raflara dizilmiş."

Hayatın İliği Kurudu: Çorbalık Kemiğe Mahkumiyet

Kırmızı et fiyatlarının mutfakları yangın yerine çevirmesi, vatandaşın tenceresini de boş bıraktı. Kalkan’ın "Et bitti, kemiğe talim başladı" çıkışı, aslında bir kentin değil, bir ülkenin mutfağındaki daralmayı simgeliyor. Sosyal medyada fırtınalar koparan bu görüntü, kimileri tarafından "çorbalık kemik her zaman vardı" diye savunulsa da, büyük bir kesim için alım gücünün geldiği son noktayı temsil ediyor.