Gaziantep’te Ödüllü Namık Baydar Sofrası: Boykot Ürünlerine Yer Yok, Lezzet Sırrı Ozon Teknolojisi
16
2019’dan beri hizmet veren restoran, teknoloji ve geleneksel lezzeti bir araya getirerek gastronomi başkentinde fark yaratıyor.
Gaziantep’in Ulaşılması Zor Lezzetleri Tek Çatı Altında
Restoran sahibi Namık Baydar, Antep mutfağının yaklaşık 400 çeşidinden 70’ini günlük olarak sunuyor. Gaziantep mutfağının sadece kebaptan ibaret olmadığını belirten Baydar, “UNESCO tarafından koruma altına alınan yaklaşık 52 yemek evlerde yapılıyordu ve misafirlerimize ulaşması zordu. Biz bu lezzetleri bir araya getirdik” dedi.
26
Yüzde Yüz Zeytinyağı ve Ozon Teknolojisiyle Kalite Garantisi
Namık Baydar Sofrası’nın lezzet sırrı, kullanılan malzemelerin kalitesinin yanı sıra ozon teknolojisiyle sebzelerin tarımsal ilaç kalıntılarından arındırılması olarak öne çıkıyor. Baydar, “Ozon teknolojisi klordan 1725 kat daha etkili bir temizlik sağlıyor. Sebzelerimizi bu sistemle yıkayarak hijyenik ve sağlıklı yemekler hazırlıyoruz” dedi.
36
Günde Bin 500 Kişilik Hizmet, Hedef 2 Bin 500
Namık Usta, restoranın günlük müşteri sayısının yaklaşık 1500 olduğunu, bu rakamı artırmak için çalıştıklarını söyledi. “Gaziantep’e gelen tüm misafirlerimizi restoranımıza bekliyoruz. Günde 2500 kişiye hizmet verecek kapasiteye ulaşmak istiyoruz” diye konuştu.
46
Yerli ve Milli Ürünlerle Ekonomiye Katkı
2024 yılında Enerji ve Tabii Kaynaklar Bakan Yardımcısı Abdullah Tancan’dan Lezzet Yıldızları ödülünü alan Namık Baydar, İsrail’in boykot listesinde bulunan ürünleri kullanmayarak tamamen yerli ve milli ürünlerle çalıştıklarını vurguladı.
56
Bu tercihle hem mutfakta kaliteyi hem de ülke ekonomisine destek sağlamayı amaçladıklarını belirtti.
66
Gaziantep mutfağının zenginliği ve Namık Baydar Sofrası’nın yenilikçi yaklaşımı, şehre gelenlerin damaklarında unutulmaz tatlar bırakmaya devam ediyor.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.