Gaziantep'in Tescilli Lezzeti 'MENENGİÇ KAHVESİ'... Yaşlanmayı Önleyen Lezzet
15
Gaziantephaberler.com'dan derlenen bilgiler göre; Menengiç kahvesi, menengiç ağacının (Pistacia terebinthus) meyvesinden yapılan geleneksel bir Türk kahvesi türüdür. Menengiç ağacı, özellikle Güneydoğu Anadolu ve Akdeniz bölgesi olmak üzere birçok farklı coğrafyada yetişen bir bitki türüdür. Bu ağacın meyveleri, menengiç kahvesi yapımında kullanılır.
HABERİN DEVAMI İÇİN SONRAKİ SAYFAYA GEÇİN
25
Ülkemizde menengiç olarak bilinen bir ağacın meyveleriyle hazırlanan menengiç kahvesi, aslında kahve çekirdekleri kullanılmadan yapılıyor. Ülkemizde İç Anadolu, Güneydoğu Anadolu ve Akdeniz Bölgesi'nde yetiştirilen bu ağaç, halk arasında 'çedene, çitlembik, çıtlık' gibi isimlerle de tanınır. Bu ağaçtan elde edilen meyveler önce kurutulup kavruluyor, ardından öğütülüyor. İsteğe göre su veya süt ile hazırlanabilse de sütlü olanı daha çok ilgi görüyor.
HABERİN DEVAMI İÇİN SONRAKİ SAYFAYA GEÇİN
35
Menengiç kahvesinin bazı faydaları olduğu söylenmektedir. Bunlar arasında antioksidan içeriği, enerji artırıcı özellikleri ve sindirimi destekleme gibi etkiler sayılabilir. Ayrıca, Menengiç kahvesine içinde kafein olmamasından dolayı insanların talebi yoğun. Damak tadı çok farklı bir kahve. Doğal özellikleri de çok fazla olduğu için insanlar sıklıkla tüketiyor. Menengiç kahvesi bağışıklık sistemi için, ses telleri için, öksürük gidermek için ve yaşlanmayı önlemek için bire bir
HABERİN DEVAMI İÇİN SONRAKİ SAYFAYA GEÇİN
45
İlk olarak cezvenin içerisine 2 buçuk kaşık menengiç kahvesi koyun. Kahvenin üzerine süt ekleyin ve malzemeleri karıştırın. Süt ve kahve birbiriyle özdeşleştiğinde ocağın üzerine alarak orta ateşte hiç karıştırmadan pişirin. Kahve taşmaya başladığında ocağın altını kapatın ve fincanlara bölüştürün.
55
Not: Gaziantep'in tescilli lezzeti Menengiç kahvesi son yıllarda daha geniş bir kitleye tanıtılmış ve popülerlik kazanmıştır. Menegiç Kahvesi denince akla Antep'te 1635 yılında kurulan 5 asırlık tarihi kahvehanesi TAHMİS KAHVEHANESİ GELİR
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.