Patlıcan kuruturken bilmeniz gerekenler! Birçok kişinin bilmediği tüyo
.jpg)
15
yenidevir.com.tr'deki habere göre; Patlıcan kurutma, kış aylarında tüketebileceğimiz sağlıklı ve lezzetli bir yöntemdir. Hem pratik hem de ekonomik olan bu yöntem, patlıcanların uzun süre taze kalmasını sağlar. Ancak patlıcan kuruturken bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekmektedir. İşte, patlıcan kuruturken bilmeniz gerekenler ve pratik tüyolar!
1. Patlıcan Seçimi:
25
Patlıcanları kurutmak için seçeceğiniz patlıcanların taze ve olgun olmasına dikkat etmelisiniz. Kabukları parlak ve pürüzsüz olmalı, çürümüş ya da ezik olmamalıdır. Ayrıca küçük boyutlu patlıcanlar kurutmak için daha uygundur çünkü büyük boyutlu patlıcanlar daha uzun süre kurumaktadır.
2. Patlıcanların Hazırlanması:
35
Patlıcanları kurutmadan önce yıkamalı ve saplarını kesmelisiniz. Ardından patlıcanları dilimleyerek veya uzun şeritler halinde keserek kurutabilirsiniz. Dilimleyecekseniz, yaklaşık olarak 0.5 cm kalınlığında dilimler yapmalısınız. Şeritler halinde kesmek isterseniz ise yaklaşık olarak 1 cm genişliğinde şeritler yapmalısınız.
3. Tuzlama İşlemi:
Kurutulacak patlıcanları tuzlama işlemine tabi tutmanız gerekmektedir. Bunun için patlıcan dilimlerini veya şeritlerini bir kaba alın ve üzerine yeterli miktarda tuz serpin. Ardından patlıcanları tuzla ovuşturarak tuzun her tarafına yayılmasını sağlayın. Bu işlem, patlıcanların suyunu salmasını ve daha hızlı kurumasını sağlayacaktır.
45
4. Güneşte Kurutma:
Tuzlanmış patlıcanları güneşte kurutmak en doğal yöntemdir. Bunun için temiz bir alana yayarak güneşe bırakabilirsiniz. Patlıcanları güneşte kuruturken üzerini örtmemelisiniz çünkü havanın direkt temas etmesi kuruma sürecini hızlandıracaktır. Patlıcanların güneşte kuruması yaklaşık olarak 3-4 gün sürebilir. Ancak hava koşullarına bağlı olarak bu süre değişebilir.
5. Fırında Kurutma:
Eğer güneşte kurutma imkanınız yoksa, patlıcanları fırında da kurutabilirsiniz. Bunun için düşük sıcaklıkta, yaklaşık olarak 50-60 derecede fırında kurutma işlemi yapabilirsiniz. Fırında kurutma süresi güneşte kurutmaya göre daha uzun olacaktır. Patlıcanların tamamen kuruması için yaklaşık olarak 6-8 saat gerekmektedir.
55
6. Saklama Koşulları:
Patlıcanları tamamen kuruttuktan sonra cam veya plastik kaplara koyarak saklamalısınız. Patlıcanların hava almayacak şekilde saklanması önemlidir çünkü nemli ortamlarda küflenme riski vardır. Ayrıca serin ve kuru bir yerde muhafaza etmelisiniz.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.