İşin ustalarından: Masterchef Çiğ Köfte tarifi! Meğer o malzeme eklemek yetiyormuş! Tam ölçülü çiğ köfte nasıl yapılır?
13
Dışarıda satılan çiğ köftelere para vermeye son! Hem lezzetli bir o kadar da hijyenik ev yapımı çiğ köfte pratik bir tarifle dakikalar içinde hazır hale geliyor. Herkesin severek tükettiği çiğ köfteyi evde ilk kez deneyecekler Master Şef programında yapılan ve püf noktaları ile aktarılan bu lezzeti deneyebilir.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
23
Acı sos malzemeleri
-Bir çay bardağı pul biber
-Bir çay bardağı isot
-İki yemek kaşığı nar ekşisi
-1 su bardağı zeytinyağı
Köfte malzemeleri
-6 çay bardağı İnce köftelik bulgur
-Yarım demet maydanoz
-4 yemek kaşığı domates salçası
-5 dal taze soğan
-1 kuru soğan
-2 yemek kaşığı biber salçası
-3 diş sarımsak
-2 tatlı kaşığı kuru nane
-1 tatlı kaşığı çiğ köftelik baharat
-Yarım çay kaşığı karabiber
-Çay kaşığının ucu ile kimyon ve tuz
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
33
Tam kıvamında çiğ köfte malzemelerini yapmaya uygun boyutlarda bir kase alınarak başlanır. İçerisine isot, pul biber, zeytinyağı ve nar ekşisi eklenerek karıştırılır. Son olarak yarım çay bardağı soğuk su eklenerek köşede bırakılır.
Kesme tahtası üzerine alınan taze soğanların yeşil kısımları ve maydanozlar ince ince doğranır.
Kuru soğan ve sarımsak ince ince doğranır. Doğranan soğan ve sarımsak bir kaseye alınır. Üzerine baharatlar ve salça eklenir iyice karıştırılır.
Çiğ köfte yoğurma tepsisi içerisine alınan bu karışımın bir köşesine tarifte belirtilen miktarda bulgur alınır. Bulgur yavaş yavaş salçalı karışıma eklenerek yoğrulmaya başlanır. Ara ara buzlu su eklenir ve bulgurlar yumuşayana kadar yoğurma işlemine devam edilir.
Bulgur harcı çiğ köfte kıvamına geldiğinde köşede bekletilen acı sos karışımı eklenir ve birkaç dakika daha yoğrulur.
Son aşamada yeşillikler eklenir. İyice karıştırıldıktan sonra şekil verilerek ikram edilmek üzere servis tabağına dizilir.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.