Mercimek köftesinin lezzetini katlıyor! Gaziantepli ev hanımları için sırrını verdi... Hep saklamışlardı...
14
Mercimek Köftesi, mercimek ve bulgur gibi besleyici değeri yüksek olan malzemeler içeren, kolay hazırlanan, yaygın olarak pişirilen bir yemek türüdür. Gaziantep Malhıtalı Köftesi/ Gaziantep Mercimekli Köftesi 09.02.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır
Gaziantepli ev hanımları, yıllardır sakladıkları mercimek köftesi tariflerini artık paylaşmaya hazırlar. İşte, mercimek köftesi yaparken dikkat etmeniz gereken 4 püf noktası:
24
1. Mercimekleri önceden ıslatın: Mercimekleri en az 2 saat önceden suda bekletin. Bu sayede mercimekler daha kolay pişer ve köfte daha lezzetli olur.
34
2. Baharatları doğru kullanın: Mercimek köftesi tarifinde kullanacağınız baharatlar, lezzetin anahtarıdır. Özellikle kimyon, pul biber ve karabiber gibi baharatları doğru oranlarda kullanarak, lezzeti katlayabilirsiniz.
3. Soğanı doğru şekilde rendeleyin: Soğan, mercimek köftesinin lezzetini artıran önemli bir malzemedir. Ancak, soğanı doğru şekilde rendelemek çok önemlidir. Soğanı ince bir rende ile rendeleyin ve suyunu iyice sıkın.
44
4. Limon suyu eklemeyi unutmayın: Mercimek köftesi tarifinde limon suyu kullanmak, lezzeti katlayacaktır. Limon suyunu, köfte harcına ekleyerek, hem lezzeti hem de aromayı artırabilirsiniz.
MALZEMELER
- 1 baş kuru soğan
- 1 demet maydanoz
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 demet taze soğan
- 2 yemek kaşığı salça (biber ve domates salçası karışık kullanabilirsiniz)
- 3 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
- Yeteri kadar tuz
- Kimyon
- Pul biber
- Karabiber
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.