Aşçılar hep uyguluyor! Biber kızartmasının yağ çekmesini önleyen teknik!
14
Olaymedya.com sitesine konuşan usta bir aşçıya göre; Bu teknik, biberlerin önceden tuzlanmasıdır. Biberlerin üzerine bir miktar tuz serpildikten sonra, bekletilerek suyunu salması sağlanır. Daha sonra, biberler kağıt havlu yardımıyla kurulanır ve kızartma işlemine geçilir. Bu sayede, biberlerin içindeki nem azalacak ve yağ çekme sorunu ortadan kalkacaktır.
24
Mynet.com'da aktarılanlara göre; Kızartmalar çok zararlı olsa da yemekleri çok daha lezzetli hale getiriyorlar. Kızarılarak yapılan yiyecekler herkesin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Ancak yenilen kızartmalar yanlış pişirildiğinde oldukça fazla yağ çekiyor. Yağ çeken kızartmalar daha da zararlı oluyor ve tadı istenilen lezzette olmuyor. Kızartmalarınızı yaparken uyguladığınız yanlış teknikler kızartmaların yağ çekmesine neden oluyor.
34
Malzeme Listesi:
- 4 adet sivri biber
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Hazırlanışı:
1. Sivri biberleri yıkayın ve ince ince dilimleyin.
2. Mısır ununu, tuzu, karabiberi ve toz kırmızı biberi bir kapta karıştırın.
3. Dilimlenmiş biberleri hazırladığınız karışıma bulayın.
4. Kızartmak için sıvı yağı tavaya dökün ve ısıtın.
5. Hazırladığınız biberleri tavaya yerleştirin ve kızartın.
6. Biberler altın sarısı renk alana kadar kızartmaya devam edin.
7. Kızarttığınız biberleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
44
Bilinmesi Gerekenler:
- Ulusalpost.com'daki habere göre; Biberleri kızartmadan önce mutlaka kurulayın. Islak biberler yağı çeker ve kızartma işlemi başarısız olur.
- Mısır unu, normal un gibi yağ çekmez. Bu nedenle, biberleriniz daha az yağ çekecektir.
- Sıvı yağ yerine fırında da pişirebilirsiniz. Fırında pişirilen biberler daha az yağlı olacaktır.
Sonuç olarak, biber kızartması tarifi oldukça basit bir tariftir ancak doğru malzemelerle ve doğru yöntemle hazırlandığında çok lezzetli olabilir. Yağ çekmesini engellemek için mısır unu kullanmanızı öneririz. Ayrıca, fırında da pişirebilirsiniz. Sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık için biber kızartması tarifini mutlaka deneyin.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.