Yaprak sarma yaparken Gazianteplilerin kullandığı sır baharat! Sarmanın lezzetini ikiye katlıyor
Yayınlanma:
Türk mutfağı, dünya mutfağına lezzetli yemekler sunan bir mutfağımızdır. Bu mutfağın en lezzetli yemeklerinden biri de yaprak sarmadır. Yaprak sarma, her bölgenin kendine özgü bir tarifiyle yapılmaktadır. Ancak, Gazianteplilerin yaprak sarması, diğer bölgelerde yapılan sarmalardan farklıdır. Bunun sebebi ise sır baharatıdır.
12
Olaymedya.com sitesindeki habere göre; Gaziantepliler, yaprak sarmasının iç harcına isot ve kimyon eklemektedirler. Bu sayede, sarma daha lezzetli hale gelmektedir. İsot, acı bir biber türüdür ve Gaziantep mutfağının vazgeçilmez baharatlarındandır. Kimyon ise, sindirim sistemine faydalı bir baharattır ve aynı zamanda yemeğe lezzet katmaktadır.
22
Yaprak sarma yaparken dikkat edilmesi gereken 4 püf nokta ise şunlardır:
1. Yapraklar taze olmalıdır: Yapraklar, taze ve yumuşak olmalıdır. Aksi takdirde, sarma yaparken kolayca yırtılabilirler.
2. İç harcın kıvamı iyi ayarlanmalıdır: İç harcın kıvamı, sarma yaparken önemlidir. İç harç fazla sulandırılmamalıdır. Aksi takdirde, sarma dağılabilir.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.