Gaziantep katmerinin tadı, damaklarda iz bırakıyor: Gaziantep katmeri nasıl yapılır? Komşularınız hasetinden çatlayacak…
14
Güneydoğu Anadolu mutfağında birbirinden lezzetli pek çok seçenek yer alıyor. Güneydoğu Anadolu denilince akla genellikle kebaplar ve yemekler geliyor. Ancak bu yörenin tatlılarının tadına da doyum olmuyor.
Güneydoğu Anadolu’da en güzel lezzetleri Gaziantep’te bulmak mümkündür. Gaziantep’in sevilen lezzetleri arasında Gaziantep katmeri yer alır. Bu tatlının kendine has bir lezzeti bulunur. İçerisinde bulunan fıstık ise damaklarda iz bırakır. Gaziantep katmeri yapmak isteyenlerin şu malzemeleri kullanması gerekir:
- 1 adet baklavalık yufka
- 1 avuç çekilmiş Antep fıstığı
- 2-3 yemek kaşığı şeker
- Tereyağı
- Kaymak
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
24
Gaziantep katmerinin nasıl yapılacağı, merak edilen konular arasında bulunuyor. İlk olarak yufkanın 25’e 25 olacak şekilde açılması gerekir. Ardından tereyağı sürülmelidir. Üzerine fıstık serpilerek tarife devam edilir.
Şeker, eşit miktarda olacak şekilde serpilir. Küçük parçalar şeklinde olacak biçimde kaymak ilave edilir. Yufka, ilk olarak dikdörtgen ardından kare şeklinde katlanır.
YUFKALAR, ÖNLÜ ARKALI KIZARTILIR
Teflon bir tavanın içerisinde tereyağı eritilir. Yufkalar, önlü arkalı olacak şekilde kızartılır. Kızartılan katmer, servis tabaklarına yerleştirilir. Dilimleme işlemini keyfinize göre yapabilirsiniz. Kaymak ve fıstık miktarı da arzuya göre belirlenebilir.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
34
Katmer yapılırken tüm malzemelerin kaliteli bir yapıda olmasına dikkat edilmelidir. Yufkanın kurutulmamasına özen gösterilmelidir. Katmer, sıcak çay ya da sütle iyi gider. Katmer yaparken kızartma seviyesi de doğru ayarlanmalıdır.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
44
Gaziantep’in yöresel tatları arasında birçok lezzet yer alır. Yöresel tatlar arasında içli köfte, fındık lahmacun, ıspanaklı kömbe yer alır. Bunun yanı sıra bayram yuvalaması, aş otlu buğulama, kahke gibi lezzetler de vardır.
Öcce, şiveydiz, maltıkalı aş, pratik lapa gibi lezzetlerle damaklar şenlendirilebilir. Antebin soğan kebabı, kıymalı tava da mutlaka denenmesi gereken lezzetlerdendir.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.