Aydın'ın köylerinde yaprak sarmayı böyle yapıyorlar: Enfes oluyor! Bu detaya dikkat
13
Türk mutfağında yer alan ve dolma adıyla da bilinen yaprak sarma, sofraların baş tacıdır. Kültürel mirası ve eşsiz lezzetiyle yaprak sarma sadece Türkiye'de değil, Balkan, Akdeniz ve Ortadoğu ülkelerinde de vazgeçilmez bir lezzettir.
Yaprakların içine sarılan bu özel yemeğin hazırlanışında kullanılan pirinç, soğan, baharatlar, zeytinyağı ve domates, onun karakteristik tadını oluşturur.
Geleneksel olmasına karşın yaprak sarma modern mutfaklarda da popülerliğini korumaktadır. Özellikle restoran menülerinde sıkça rastlanan bu yemek, sağlıkla lezzeti bir araya getiriyor.
Pirinç temelli bu yemek protein, lif ve vitaminlerle besleyici bir öğün oluşturmaktadır. Zeytinyağının katkısıyla, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunmaktadır. Ancak unutulmamalıdır ki, yaprak sarma yapmanın püf noktaları bulunmaktadır.
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
23
Yaprak sarması için gereken malzemeler şunlardır:
- 500 gram taze asma yaprağı
- 2 su bardağı dolmalık pirinç
- 1 çay bardağı kaliteli zeytinyağı
- 1 orta boy soğan
- 2 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
- 2 tatlı kaşığı kuş üzümü
- Tuz, Karabiber ve Nane
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
33
Yaprak sarma yapmak için şu adımları takip edin:
- Dolmalık pirinci bol suda yıkayın ve ılık suda yaklaşık 30 dakika ıslatın. Ardından suyunu süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğana süzülmüş pirinci ilave edin ve 1-2 dakika kavurmaya devam edin. Ardından dolmalık fıstık, kuş üzümü, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Asma yapraklarını tuzlu sıcak suda kısa bir süre haşlayıp süzün. Yaprakları düz bir zemine serin.
- Hazırladığınız iç malzemeyi yaprakların ortasına koyup rulo şeklinde sarın.
- Sarmaları tencereye dizin, üzerlerine bir tabak koyun. 2 su bardağı ılık su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra kapağını kapalı tutarak soğumaya bırakın.
- Servis yaparken sarmaların üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin ve limon dilimleriyle süsleyin.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.