Kısırda öyle bir detay gözden kaçıyor ki.. Kısıra bunu ekleyin, lezzeti tavan yapsın! Usta aşçı sırrı verdi
14
Geleneksel Türk mutfağının eşsiz mezelerinden kısır, hemen hemen herkesin sevgilisi. Farklı sunumları, özel tarifleri ve anılarıyla sofralarımızda yer bulan bu meze, bazen sadece minik bir dokunuşla bambaşka bir boyuta taşınabiliyor.
Kısır, taneli yapısı ve lezzetli malzemeleriyle zaten başlı başına bir şölen. Ancak, her ne kadar klasik tariflerinde belirli malzemeleri görmeye alışık olsak da, mutfakta ufak tefek yenilikler yaparak bu lezzeti daha da artırabiliriz. İşte tam da bu noktada devreye giren sıradışı bir detay var: Elma sirkesi!
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
24
Çoğu kişi, kısırın lezzetini belirleyen unsurların başında taze malzemeler ve baharatların geldiğini düşünse de, aslında bu lezzetin derinliklerinde saklı bir kahraman var. O da elma sirkesi! Sirkenin asidik yapısı, kısırın taneli yapısını ve lezzet profilini tamamlayarak ona ekstra bir zenginlik katıyor.
Bu özel malzemenin kısırın tazeliğini ve ferahlığını öne çıkardığını belirten uzmanlar, sirkenin aynı zamanda diğer malzemelerin lezzetlerini de ortaya çıkardığına dikkat çekiyor.
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
34
Kısır Malzemeleri:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 adet limon
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
- 6 dal taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet taze nane
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
44
İnce bulguru geniş bir kaba alın.
Bulgurun üzerine sıcak suyu ekleyip, şişmesini bekleyin.
Bulgurlar şiştikten sonra, malzemelerin homojen şekilde dağılmasını sağlamak için güzelce karıştırın.
Ardından domates salçasını, zeytinyağını, limon suyunu, tuzu, pul biberi ve nar ekşisini ekleyin.
Tüm malzemeleri güzelce harmanladıktan sonra, ince doğranmış taze soğanı, naneyi ve maydanozu da ekleyerek son dokunuşları yapın.
Servis tabağına alın, üzerini istediğiniz şekilde süsleyin ve sofranıza taşıyın.
Uzmanlardan Kısırın Püf Noktaları
Kısır yaparken en önemli noktalardan biri yeşilliklerin tazeliğidir. Taze ve doğru şekilde doğranmış yeşillikler, kısırın lezzetini ikiye katlar.
Bunun yanı sıra yeşillikleri kullanmadan önce iyice yıkayıp kurutmanız da lezzetin artmasına katkıda bulunur.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.