Bulgur pilavında bu detayı kaçırmayın: Yörükler bulgur pilavını böyle yapıyor! Eşsiz lezzetli bulgur pilavı için…
13
Bulgur pilavı, herkesin severek tükettiği, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Özellikle Türk mutfağının klasiklerinden olan bu pilav, çeşitli malzemelerle zenginleştirilerek ana yemeklerin yanında harika bir garnitür olarak sunulmaktadır. Ancak, her ne kadar yapımı kolay gibi görünse de, bulgur pilavında lezzeti tam anlamıyla ortaya çıkarmak için bazı noktalara dikkat edilmesi gerekmektedir.
Bulgur, öğütülmüş buğdaydan elde edilen doğal bir besindir ve lif, protein, vitamin gibi birçok besin öğesini bünyesinde barındırır. Özellikle diyet listelerinin vazgeçilmez bir parçası haline gelen bulgur pilavı, hafifliği ve besleyiciliği ile öne çıkar.
Ancak, bu besleyici öğenin lezzetini tam olarak ortaya çıkarmak için bir konuda dikkatli olmalıyız.
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
23
Bazı uzman aşçılar bulgur pilavı hazırlanırken bulgurun yıkanmasının, hem besin değerlerinin kaybolmasına hem de lezzetin azalmasına sebep olduğunu belirtmektedirler. Nitekim, bulgurlar üretim sırasında temizlendiği için ekstra bir yıkama işlemi gereksizdir. Özellikle ince taneli bulgurlar, yıkandığında hızla su çeker ve bu da pişirme sürecini olumsuz etkileyebilir.
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
33
İdeal bir bulgur pilavı tarifi için gereken malzemeler ve adımlar şunlardır:
Malzemeler:
- 2 su bardağı bulgur
- 2 adet olgun domates
- 2 adet kuru soğan
- 3 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 4 su bardağı su
- Tuz, pul biber ve kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Soğanlar ince bir şekilde doğranır.
- Biberler, saplarından ayrılarak halka halka dilimlenir.
- Tencerede yağ kızdırılır ve içine soğan eklenir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.
- Doğranmış biberler eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.
- Salça, rendelenmiş domatesler ve ince kıyılmış sarımsaklar eklenir.
- Kısa bir süre kavurulan karışıma bulgur eklenir ve iyice karıştırılır.
- Baharatlar eklenir ve ardından sıcak su ilave edilir.
- Bulgur pilavı, suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilir.
- Pişen pilavın üzerine bir bez veya kağıt havlu örtülerek 10-15 dakika dinlendirilir.
Böylece, lezzetli ve besleyici bir bulgur pilavı hazırlamış olursunuz. Afiyet olsun!
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.