Meğer mangala falan gerek yokmuş: Tavuklar çıtır çıtır.. Bu yöntem mangalda tavuğu bıraktırıyor!
13
Mangalın dumanı, o özgün tat... Yazın favori yemeklerinden biri olan mangalda tavuk kanatlarına kim hayır diyebilir ki? Fakat evde mangal yapmanın zor olabileceği dönemlerde, tavada bu lezzeti yakalamak neden olmasın? İşte, uzman şeflerin en çok tercih ettiği, sırrını nadiren paylaştığı tavuk kanatları tarifleri ve püf noktaları:
HABERİN DEVAMI İÇİN DİĞER SAYFAYA GEÇİNİZ »»»
23
Marine, tavuk kanadının lezzetini derinleştirmek için kritik bir adımdır. Eğer bu adımı doğru yaparsanız, lezzet kat sayınızı ikiye katlamış olursunuz. Uzman şeflerin önerdiği marinasyon malzemeleri arasında; taze sıkılmış limon suyu, doğranmış sarımsak, zeytinyağı, pul biber, taze çekilmiş karabiber ve kekik bulunmaktadır. Bu malzemelerle hazırladığınız sosla tavuk kanatlarını iyice harmanlayın ve buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.
Pişirme Sırasında Dikkat Edilmesi Gerekenler
Uzmanlar, tavayı önceden yeterince ısıtmanın, tavuk kanadının mükemmel kızartma kabuğunu oluşturduğunu belirtiyor. Ancak burada dikkat edilmesi gereken bir diğer püf nokta, ısınmış tavaya biraz zeytinyağı eklemek. Bu, kanatların yapışmasını engeller ve ekstra bir lezzet katkısı sağlar.
Tavuk kanatlarını yerleştirdikten sonra tavanın kapağını kapatmanız önemlidir. Ancak şeflerin bir diğer sırrı da burada devreye giriyor: Tavaya az miktarda su eklemek. Bu yöntem, tavuk kanatlarının içini mükemmel bir şekilde pişirirken dışını kıtır kıtır tutmaya yardımcı oluyor.
HABERİN DEVAMI İÇİN DİĞER SAYFAYA GEÇİNİZ »»»
33
Mangalda pişirme özgü bir tat bırakır. Bunu evdeki tavada elde etmek zordur, ancak bazı baharatlar bu lezzeti yakınlaştırabilir. Uzman şefler, bu tat için kekik, karabiber ve pul biberin mükemmel bir kombinasyon oluşturduğunu belirtiyorlar. Ayrıca, taze rozmarin ve defne yaprağı da bu kombinasyona eklenerek, daha kompleks bir aroma elde edilebilir.
Son olarak tavuk kanatlarınızın her iki yüzünü de eşit oranda kızartmaya özen gösterin. Böylece mangalda pişmiş gibi dengeli ve mükemmel kızarmış tavuk kanatlarına sahip olabilirsiniz.
Mangalın dumanını ve atmosferini evde yakalamak zordur, ancak lezzet konusunda tavada yapılan tavuk kanatları, doğru tekniklerle mangalı aratmaz. Şimdi bu yöntemleri deneyerek, aileniz ve dostlarınız için mükemmel tavuk kanatları hazırlayabilir, onları bu özgün lezzetle buluşturabilirsiniz. Afiyet olsun!
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.