Nohut, barbunya, kuru fasulye... Hep yanlış haşlamışız! Eğer haşlarken bunu yaparsanız…
13
Bakliyatlar aslında nasıl haşlanmalı? Geleneksel olarak, bakliyatları yumuşatmak ve pişme süresini kısaltmak amacıyla bir gece önceden suya bırakırız. Ancak, bu yöntem, bakliyatın içindeki besin değerlerinin suya geçmesine ve midede hazımsızlık gibi sorunlara neden olabiliyor.
Peki, bakliyatlar ile ilgili sorunları nasıl aşabiliriz? İşte, fitatın parçalanmasına dayalı, bakliyatları daha sağlıklı ve lezzetli bir şekilde haşlama yöntemi.
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
23
Fitik asit olarak da bilinen fitat, kuru baklagillerde bulunan bir bileşik. Bu madde, minerallerin içerisinde çözündüğü zaman faydasını ortaya çıkarır. Ancak, yanlış haşlama yöntemleri, fitatın parçalanmasına engel olabilir. Parçalanmadığı durumda, fitat bağırsaklarda gaz ve şişkinlik sorunlarına neden olur. Peki, bu fitat nasıl parçalanır?
Yeni keşfedilen yöntemde, baklagilleri cam veya çelik bir kabın içerisine alın ve üzerini hafif geçene kadar oda sıcaklığındaki temiz suyla doldurun. Ardından probiyotik bir yoğurdun suyu, yoğurt suyu, kefir veya ayran ilave edin. Bu malzemeler fitatın parçalanmasına yardımcı olur. Kapağını kapatın ve en az 6-7 saat kadar ılık bir yerde dinlendirin. Bu yöntemle, fitat parçalanır, böylece bağırsaklarınıza ve midenize daha fazla yarar sağlar.
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
33
Bakliyatları daha sağlıklı ve lezzetli bir şekilde haşlamak isteyenler için bu yeni yöntemin adımları oldukça basit. Islatma işlemine probiyotik bir ürün eklemek, bakliyatın besin değerini korumasına, aynı zamanda sindirim sisteminiz için daha dost olmasına yardımcı olur.
Kabın Seçimi: Bakliyatları ıslatmak için cam veya çelik bir kap kullanın.
Probiyotik Eklemesi: Bakliyatın üzerine oda sıcaklığındaki su ekleyin ve ardından 5-6 yemek kaşığı probiyotik yoğurt suyu, kefir veya ayran ilave edin.
Dinlendirme Süreci: Kapaklı bir şekilde 6-7 saat ılık bir yerde dinlendirin. Yazın serin, kışın hafif sıcak bir yer tercih edin.
Haşlama: Suyunu süzüp, ertesi gün haşlayın. İşte bu kadar basit!
BU YÖNTEMİN FAYDALARI NELERDİR?
Beslenme uzmanları bu yeni haşlama yönteminin bakliyatların içindeki fitatın parçalanmasını sağlayarak, mide ve bağırsak sağlığına fayda sağladığının altını çiziyor. Uzmanlara göre probiyotik destekli bu yöntemle hazırlanan bakliyatlar, sindirim sisteminize dost, besin değerleri daha yüksek ve lezzetleri de daha zengin.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.