Meğer yanlış pişirmişiz: İşte İzmir usulü biber dolması...Bu teknikle lezzeti iki kat artıyormuş
13
Yeni Devir'in derlediği habere göre; Türk mutfağı, zengin tatları ve çeşitliliğiyle dünyaca ünlüdür. Ege bölgesinin zeytinyağı ağırlıklı lezzetleri de bu çeşitliliğin önemli bir parçasıdır. İzmir usulü biber dolması da bu lezzetler arasında özel bir yere sahiptir.
İzmir usulü biber dolması, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu zamanlarda yapılan bir yemektir. Dolma yapmak Türk mutfağında oldukça yaygın bir gelenektir ve her bölgenin kendine özgü tarifleri vardır. İzmir usulü biber dolması da bu tariflerden biridir.
23
Bu yemek için genellikle büyük boy yeşil biberler kullanılır. Biberlerin içi oyulur ve harç hazırlanır. Harç, pirinç, soğan, domates, maydanoz, dereotu, zeytinyağı, tuz ve karabiber gibi malzemelerden oluşur. Hazırlanan harç, biberlerin içine doldurulur ve tencereye yerleştirilir. Üzerine domates dilimleri yerleştirilerek pişirilir.
İzmir usulü biber dolması, lezzeti kadar sağlıklı olmasıyla da dikkat çeker. Zeytinyağı ağırlıklı bir yemek olduğu için kalp dostudur. Aynı zamanda içerdiği sebzeler sayesinde de vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir.
Ege'nin güneşli ikliminde yetişen sebzelerin tazeliği ve zeytinyağı gibi sağlıklı yağların kullanımı, İzmir usulü biber dolmasının lezzetini artırır. Bu lezzetli yemeği denemek isterseniz, evde kolayca yapabilirsiniz.
33
İzmir Usulü Zeytinyağlı Biber Dolma Tarifi
İçin Malzemeler
*Yarım kg dolma biber ( 21 adet küçük dolma biber)
*2 su bardağı pirinç
*2 adet kuru soğan
*1 adet domates rendesi
*3-4 dal taze soğan
*Yarım demet maydanoz
*Bir avuç dereotu
*Bir avuç taze nane
*Yarım limon suyu
*1 yemek kaşığı salça
*Tuz
*Karabiber
*Kuru nane
*1 çay bardağı zeytinyağı
Üzeri için:
*2 adet domates
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.