Adım Adım Muhallebi Tarifi, Evde Muhallebi Nasıl Yapılır?
13
Muhallebi tarifi, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İçine çeşitli tatlandırıcılar veya meyveler eklenebilir, böylece farklı lezzetler elde etmek mümkündür. Evde kolayca yapabileceğiniz bir lezzet olan muhallebinin tarifi oldukça basittir. Adım adım yapabileceğiniz muhallebi tarifi ile tatlı krizlerinize son verebilirsiniz.
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
23
33
Muhallebinin yapılışı şu şekildedir:
- Tencereye sütü, toz şekeri, pirinç ununu ve nişastayı ekleyin. Karıştırarak kıvam alana kadar orta ateşte pişirin.
- Karışımın kıvamı muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın. Kıvamı koyulaştıkça karıştırmak daha zor olacaktır ama kıvamı tutturmak için karıştırmaya devam edin.
- Karışımın kıvamı koyulaştığında, ocaktan alın ve vanilyayı ekleyin.
- Muhallebiyi kaselere veya servis yapacağınız kaplara boşaltın.
- Üzerine tarçın veya hindistan cevizi rendesi serperek servis yapın.
Muhallebiyi kaselere boşalttıktan sonra üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında soğutarak servis yapabilirsiniz. Muhallebinin kıvamını tercihinize göre değiştirebilirsiniz. Daha sıvı bir muhallebi isterseniz süt miktarını artırabilirsiniz, daha koyu bir muhallebi isterseniz pirinç unu veya nişasta miktarını artırabilirsiniz. Muhallebi tatlısı, çeşitli meyveler ve soslarla da servis edilebilir. Örneğin, üzerine çilek, ahududu veya böğürtlen gibi meyveler ekleyerek tatlıyı daha renkli hale getirebilirsiniz. Ayrıca, çikolata sosu veya karamelli sos gibi farklı soslarla da servis yapabilirsiniz. Malzemelerini ve kıvamını tercihinize göre ayarlayarak lezzetli bir muhallebi elde edebilirsiniz.
Muhallebi Yapmanın Püf Noktaları
Muhallebi yapılışının püf noktalarından biri pişirme işleminin kıvamını doğru ayarlamaktır. Muhallebiyi pişirirken devamlı karıştırmak ve altını kısarak yavaş yavaş pişirmek, muhallebinin kıvamının düzgün olmasını sağlar. Ayrıca, muhallebiyi pişirirken altı hafifçe yapışabilir, bu durumda muhallebiye biraz daha süt ekleyerek kıvamını açabilirsiniz. Muhallebiyi pişirirken, muhallebinin topaklanmaması için un ve şeker gibi malzemeleri önceden bir kapta karıştırıp eklemek de önemlidir. Son olarak, muhallebi piştikten sonra üzerine streç film veya yağlı kağıt örtmek, muhallebinin üstünde oluşacak sert tabakayı önleyecektir.
Muhallebi Besin Değeri Nedir?
Muhallebinin besin değeri, farklı malzemeler kullanılarak yapılan farklı muhallebi çeşitlerinde değişiklik gösterebilir. Muhallebi, içeriğindeki süt sayesinde kalsiyum, protein, B2 ve B12 vitaminleri gibi besin öğeleri açısından zengindir. Ancak, yüksek şeker ve yağ içeriği nedeniyle besin değeri düşüktür. Bir porsiyon muhallebinin kalori değeri, içinde kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Ancak muhallebinin yüksek kalori, şeker ve yağ içeriği nedeniyle diyabetik veya kilo kontrolü yapmak isteyenler için uygun olmayabilir. Bu kişiler için, tatlandırıcı kullanarak veya az yağlı süt kullanarak daha hafif bir alternatif hazırlamak mümkündür. 1 porsiyon muhallebinin besin değerini sayısal olarak ifade etmek gerekirse;
- Karbonhidrat: 5.6
- Protein: 6.9
- Yağ: 6.8
- Lif: 0.1
- Kolesterol: 25.0
- Potasyum: 295.0
- Kalsiyum: 231.3
- Vitamin A: 82.6
- Vitamin C: 1.9
- Demir: 0.3
Muhallebinin besin değeri ise 100 gramında 155 kalori olarak belirlenmiştir. Ayrıca, 1 porsiyon yani ortalama 220 gram muhallebi tüketimi yaklaşık 341 kaloriye denk gelmektedir. Şeker içeriği yüksek olduğu için özellikle diyabet hastalarının dikkatli tüketmesi gerekmektedir. Ancak, muhallebi tarifi içerisinde kullanılan şeker miktarı azaltılarak ya da tatlandırıcılar kullanılarak daha düşük kalorili bir muhallebi elde edilebilir. Ayrıca, muhallebiye ilave edilebilecek meyve, fındık veya hindistan cevizi gibi malzemelerle de hem besin değeri artırılabilir hem de daha lezzetli bir tatlı elde edilebilir.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.