Adım Adım Lazanya Tarifi, Evde Lazanya Nasıl Yapılır?
15
Lazanya tarifi, İtalya’nın en sevilen yemeklerinden birisidir. Lazanya’nın birkaç farklı çeşidi bulunuyor. Kuzey Amerika’da, dalgalı hamur kullanılarak Lazanya hazırlanır. Bazı ülkelerde, Lazanya’nın içerisine ıspanak koyuluyor. Lazanya, yemeğin hazırlandığı kabın adı olarak biliniyor. Günümüzde ise yemeğin adı Lazanya olarak kalmıştır.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
25
Lazanya, peynir ve domates sosları ile hazırlanan lezzetli bir yemektir. Lazanya’nın orijinal adı ise Lazanya Bolognese olarak biliniyor. Yemeğin ismi Bolonya şehrinden geliyor. Soslu makarna olarak bilinen Lazanya yemeği, herkesin severek tüketeceği tarifler arasında yer alıyor. İtalya’nın meşhur yemeğini hazırlamak için kullanılacak olan Lazanya malzemeleri şu şekilde sıralanıyor;
- Bir paket Lazanya
Lazanya’nın Bolonez sosu için kullanılacak olan malzemeler;
- Üç yemek kaşığı zeytinyağı
- İki dal taze kekik
- Bir yemek kaşığı toz şeker
- 500 gram dana döş kıyma
- İki tatlı kaşığı tuz
- Bir adet orta boy soğan
- Bir kilogram rendelenmiş domates
- İki adet kereviz sapı
- İki adet havuç
- İki diş sarımsak
- İki yemek kaşığı domates salçası
Lazanya’nın Beşamel sosu için gereken malzemeler;
- Bir tutam rendelenmiş muskat cevizi
- Bir tatlı kaşığı tuz
- Beş yemek kaşığı tereyağı
- Bir litre süt
- Beş yemek kaşığı un
Lzanya’nın üzeri için gerekli olan malzemeler ise şu şekilde sıralanıyor;
- 300 gram rendelenmiş mozarella peyniri ya da parseman peyniri
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
35
Lazanya’nın yapılışı için derin bir tencere tercih edilmelidir. Bolonez sosu hazırlamak için tencerenin içerisine zeytinyağı, kereviz sapı ve küp küp doğranmış soğanlar eklenir. Soğanlar pembeleşmeye başladığı zaman tencerenin içerisine, havuçlar küp küp doğranarak eklenir. İki diş sarımsak ezilir ve tencereye ilave edilir. Bütün malzemeler iyice karıştırılır. Tencerenin içerisine kıyma eklenir ve kavrulur. Kıymanın rengi dönene kadar kavurmaya devam edilir. Kıyma kavrulduktan sonra domates rendesi ve domates salçasın kıymaların üzerine dökülür. En son olarak baharatlar eklenir ve tencerenin kapağı kapatılır. Malzemeler, kısık ateşte kırk dakika boyunca pişirilir.
Beşamel sosu hazırlamak için ise derin bir tencerenin içerisinde tereyağı eritilir. Tereyağı eridikten sonra un tencereye eklenir ve iyice kavurulur. Un kavrulduktan sonra bir litre süt ve bir tatlı kaşığı tuz da tencerenin içine eklenir. Süt, yavaş yavaş eklenmelidir. Bütün malzemeler eklendikten sonra en son muskat cevizi rendesi tencerenin içine eklenir. Malzemeler eklenirken sürekli olarak karıştırmak gerekiyor.
Bir borcamın içerisi yağlanır. Yağlanan borcamın içine önce Bolonez sostan biraz dökülür ve üzerine Beşamel sos dökülür. Sosların üzerine Lazanyalar dizilir. Soslar ve Lazanyalar bitene kadar aynı işleme devam edilir. Lazanya’nın en üstünde Beşamel sos dökülür. Beşamel sosun üzerine peynir rendelenir. Lazanya, fırına verilir ve 180 derecede pişirilir. Yaklaşık 40 dakika boyunca pişmesi gerekiyor. Peynirler eriyip kızarmaya başladığı zaman Lazanya fırından alınır. Lazanya, dilimlenerek sıcak bir şekilde servis edilir.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
45
Lazanya’nın yapılışının püf noktaları arasında en önemlisi, tarifte kullanılan malzemelerdir. İtalyan usulü gerçek Lazanya, permasan peyniri kullanılarak yapılır. Permasan peyniri yoksa, mozarella peyniri tercih edilmelidir. Lazanya servis edilirken üzeri dereotu ile süslenebilir.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
55
Lazanya’nın besin değeri, bir dilim Lazanya göz önünde bulundurularak hesaplanmıştır. Lazanya’nın bir dilimi 150 gramdır. Bir dilim Lazanya, yaklaşık olarak 272 kcal’dir. Lazanya’nın besin değerleri şu şekilde sıralanıyor;
- Bir dilim Lazanya içerisinde 14 gram yağ ve 13 gram protein bulunuyor.
- Lazanya’nın içerisindeki karbonhidrat değeri ise 25 gram civarındadır.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.