Sanayi usulü mercimek çorbasının sırrıymış. Tencereye 1 çay kaşığı eklemeniz yeterli…
.jpg)
13
TGRT Haber'in derlediği içeriğe göre; Mercimek çorbası sofraların vazgeçilmezidir. Kısa sürede hazırlanır ve afiyetle tüketilir. Evlerde yapılan mercimek çorbasından ziyade lokanta ve sanayilerde yapılan mercimek çorbası en çok tercih edilenidir. Üzerine sos ve pul biber ile servis edildiğinde ise adeta damak çatlatan bir lezzet meydana gelir.
23
TENCEREYE BİR ÇAY KAŞIĞI EKLEYİN YETERLİ OLUYOR
nefisyemektarifleri.com’da yer alan lezzetli bir mercimek çorbası tarifine göre tencereye 1 çay kaşığı kimyon eklemek lezzetini katlıyor.
Çorbacıların yaptığı gibi mercimek çorbası yapmak için gereken malzemeler şunlar:
*2 su bardağı kırmızı mercimek
*1 adet soğan
*2 yemek kaşığı un
*1 adet havuç
*Yarım yemek kaşığı biber ya da domates salçası (rengi kırmızı olsun isterseniz artırabilir ya da hiç kullanmayabilirsiniz)
*1 tatlı kaşığı tuz
*Yarım çay kaşığı karabiber
*1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
*2 litre sıcak su
*5 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için:
*2 yemek kaşığı tereyağı
*1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
33
PÜF NOKTASIYLA MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ
-Kırmızı mercimek çorbası için sıvı yağı tencereye alınarak yemeklik doğranan soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.
-Daha sonra un ilave edilerek kısık ateşte kavurmaya devam edilir.
-Salça kullanılacak ise salça ilave edilir, kavrulduktan sonra küp küp doğranmış havuç ve iyice yıkanıp suyu süzülen mercimekler ilave edilir.
-Üzerine su eklenerek karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Çorbamız kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar ara ara karıştırılarak kısık ateşte pişirilir.
-Çorba piştikten sonra el blenderı ile güzelce ezilir. Eğer blenderiniz yoksa süzgeçten de geçirebilirsiniz.
Karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyon eklenir ve karıştırılır. 5 dakika daha pişirelerek ocaktan alınır.
-Kıvamı koyu gelirse size, bir miktar su ilave edilerek bir taşım kaynatılır.
-Bu arada küçük bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağı alınır, kızdırılır ve bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber eklenerek ocaktan alınır.
-Mercimek çorbası servis kasesine alındıktan sonra üzerine kırmızı biberli sos gezdirilir ve bir dilim limon ile servis edilir.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.