Gaziantep'in eşsiz lezzeti Antep Usulü Doğrama'nın (Dorgama) yapılışı... Gaziantep usulü Patlıcan Doğrama, muhteşem lezzetiyle sofranızı şenlendirecektir.
Yayınlanma:
Gaziantep usulü doğrama, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Üzerine eklenen zeytinyağlı naneli sosuyla zengin bir tat sunar. İşte Gaziantep usulü doğrama (Dorgama) tarifi:
14
Gaziantep ilimizin yaz mevsiminde en çok tükettiği sebze şüphesiz patlıcan olsa gerek.. Doğrama , alinazik , patlıcan kebabı , taze dolma , karnı yarık ve bir çok yoğurtlu , ekşili , salçalı , kavurma vede mangalda muhteşem bir lezzet olan patlıcan vazgeçilmez lezzetlerimizden birisi olmaktadır...Antep usulü Doğrama (Dorgama) nasıl yapılır...
HABERİN DEVAMI İÇİN SONRAKİ SAYFAYA GEÇİN
24
Gaziantep usulü Patlıcan Doğrama tarifi:
Malzemeler:
- 400 gram kuşbaşı et
- 2 su bardağı pişmiş nohut
- 3 adet orta boy patlıcan
- 2 adet büyük boy domates
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet büyük boy soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı antep salçası
- 4-5 diş sarımsak
Üzeri için;
nane, yarım çay bardağı zeytinyağı
HABERİN DEVAMI İÇİN SONRAKİ SAYFAYA GEÇİN
34
Antep Usulü Doğram'anın (Dorgama) Hazırlanışı
Hazırlanışı:
- Bir gece önceden nohutumuzu ıslayalım.
- Daha sonra etimiz ve nohutumuzu güzelce pişirelim.
- O esnada patlıcanlarımızı büyük küp şeklinde doğrayıp tuzlu suda bekletelim(acısı çıksın).
- Daha sonra ocağa soğan ve yağımızı alıp kavuralım salçamızı sürelim biberimizi koyup kavurmaya devam edelim.
- Et ve nohutu da suyuyla birlikte üstüne koyup tuz ve karabiberi de ekleyip biraz kaynatalım.
- Sonrasında patlıcanlarımızı ve küçük doğradığımız domateslerimizi koyalım. Ve etin suyu az gelirse kaynar suyla suyunu ayarlayalım.
- Patlıcanlarımız piştikten sonra ezdiğimiz sarımsak ile sumak ekşini koyalım ve kapatıp yüzüne nanesi kavuralım. Yanına da bulgur pilavı ile servis yapabiliriz.
HABERİN DEVAMI İÇİN SONRAKİ SAYFAYA GEÇİN
44
Patlıcan doğrama servise hazır! Sıcak olarak servis yapabilir ve yanında Bulgur pilavıyla ve ayranla birlikte afiyetle tüketebilirsiniz.
Gaziantep usulü Patlıcan Doğrama, muhteşem lezzetiyle sofranızı şenlendirecektir. Afiyet olsun!
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.