İmambayıldı bu şekilde gerçekten lezzetiyle bayıltıyor: Lezzeti arşa çıkartan formülü aşçısı anlattı! İşte büyük sır…
13
İmambayıldı yemeğinin diğer bir hikayesine değinecek olursak; imam karısının yaptığı yemeği yer. Yemeğin lezzetinden ve içerisinde bulunan malzemelerden dolayı bayılır. İmamın lezzetten bayılmasına sebep olan imambayıldı malzemeleri şu şekilde sıralanıyor;
- Beş adet orta boy patlıcan
- Yarım demet maydanoz
- Üç adet orta boy domates
- İki adet büyük boy soğan
- Üç adet yeşil biber
- Yedi diş sarımsak
- Bir tatlı kaşığı karabiber
- Bir tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Bir çay kaşığı tuz
- Sıvıyağ
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
23
İmambayıldının yapılışı için 5 adet orta boy patlıcan alacalı olarak soyulur. Soyulan patlıcanlar yarım saat boyunca tuzlu suyun içerisinde dinlendirilir. Tuzlu sudan çıkartılan patlıcanlar tekrar sudan geçirilir ve tuzu akıtılır. Patlıcanlar, kağıt havlu yardımıyla kurulanır. Kurulanmış patlıcanlar, sıvıyağda kızartılır. Kızartılmış patlıcanların üzerindeki fazla yağ, kağıt havlu yardımıyla alınır. İmambayıldı tarifinin iç harcını hazırlamak için iki adet büyük boy soğan ince ince doğranır. Üç yemek kaşığı sıvıyağ tencerenin içerisine koyulur. Soğanlar pembeleşinceye kadar yağda kavrulur.
Üç adet yeşil biber küçük küçük doğranır ve soğanların üzerine eklenir. Yedi diş sarımsakta tencerenin içerisine doğranır. Üç adet orta boy domates soyulur ve küçük küçük doğranır. Doğan domateslerde tencerenin içerisine koyulur. Bir tatlı kaşığı kırmızı pul biber, bir tatlı kaşığı karabiber ve bir çay kaşığı tuz domateslerin üzerine dökülür. Domatesler, suyunu salıp tekrar çekene kadar iyice karıştırılır.
Domateslerin suyunu çektikten sonra tencerenin içerisine ince ince kıyılmış yarım demet maydanoz ilave edilir. Maydanozlar da ilave edildikten sonra tüm malzemeler tekrar karıştırılır. Kızartılmış patlıcanlar, fırın tepsisinin içerisine koyulur. Patlıcanların üzeri dikey olarak kesilir. Hazırlanmış olan iç harç, patlıcanın içerisine koyulur. Tavada kalan domatesin suyu, patlıcanların üzerine dökülür. Tavada kalan domatesin suyu yeterli değilse, patlıcanların üzerine domates sosu dökülebilir. Domates sosu yok ise salçalı su yapılarak patlıcanların üzerine dökülür. Patlıcanlar, önceden ısıtılmış fırında 190 derecede pişirilir. Yaklaşık yarım saat boyunca patlıcanların pişirilmesi gerekiyor. Yarım saat sonra imambayıldı yemeği hazır.
İmambayıldı Yapmanın Püf Noktaları
Patlıcanları tuzlu su içerisinde dinlendirmek ve patlıcanları fazla tuzdan arındırmak, imambayıldı yapılışının püf noktaları olarak biliniyor. Tuzlu suda bekletme işlemi, patlıcanların acı tadının giderilmesi için gereklidir. İmambayıldı ve karnıyarık tarifleri en çok karıştırılan tarifler arasında yer alıyor. İmambayıldı hazırlanırken kullanılan malzemeler ile karnıyarık yemeği hazırlanırken kullanılan malzemeler birbirinden farklıdır. İmambayıldı yemeği hazırlanırken içerisinde kıyma kullanılmıyor.
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
33
İmambayıldının besin değerleri hesaplanırken, bir adet imambayıldının içerisindeki besin değerleri göz önünde bulundurulmuştur. Bir adet imambayıldı yemeği 215 grama denk geliyor. Bir adet imambayıldı yaklaşık olarak 92 kcal civarındadır. İmambayıldı yemeğinin içerisinde yer alan besin değerleri şu şekilde biliniyor;
- Bir adet imambayıldının içerisinde 10 gram karbonhidrat bulunuyor.
- İmambayıldı yemeğinin içerisinde bulunan ya oranı ise 5 gram civarındadır.
- Yemeğin içerisinde bulunan protein değeri ise yaklaşık 4 gramdır.
- İmambayıldı yemeğinin içerisinde bulunan kolesterol değeri 0’dır.
Yemeğin % %54’ü karbonhidrattan, % 22’si proteinden ve % 24’ü yağdan oluşuyor.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.