İç pilavı hazırlarken en hassas oranlara dikkat etmek gerekiyor: Bu adımlarla lezzette zirve iç pilav hazırlayacaksınız!
13
İç pilav tarifinin ölçüleriyle, en az dört kişilik bir yemek hazırlanıyor. Aynı ölçüler ile en fazla altı kişilik iç pilav hazırlamak mümkün. Tarifi hazırlayabilmek için gerekli olan iç pilav malzemeleri şu şekilde sıralanıyor;
- 250 gram kuzu ciğeri
- İki buçuk su bardağı sıcak su
- Bir buçuk çay bardağı zeytinyağı
- Bir buçuk su bardağı pirinç
- Bir çay kaşığı tuz
- Bir çay kaşığı tarçın
- Bir çay kaşığı karabiber
- Bir adet orta boy soğan
- Bir çorba kaşığı dolmalık fıstık
- İki buçuk çorba kaşığı kuş üzümü
- Bir çay kaşığı dolma baharatı
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
23
İç pilav yapılışı için kullanılan dolma baharatı, hazır alınabildiği gibi evde de yapılabilir. Dolma baharatının içerisinde yer alan malzemeler; tuz, karabiber, yenibahar, kişniş, muskat acı/tatlı kırmızı pul biberdir. Baharatın içerisine koyulan diğer malzemeler ise; nane, kimyon, kekik, karanfil, galeta unu, karbonat ve toz sarımsaktır. Bu malzemeler karıştırılarak evde dolma baharatı yapılabilir.
İç pilav hazırlanırken ilk önce, 250 gram kuzu ciğeri doğranmalıdır. Sıcak sıcak su ile bir buçuk su bardağı pirinç ıslatılır. Bir adet orta boy soğan küp küp doğranır. Bir buçuk çay bardağı zeytinyağının yarısı tencerenin içerisine dökülür. Küp küp doğranmış soğan, zeytinyağında iyice kavrulur. Soğanlar pembeleşinceye başladığı zaman tencerenin içerisine, bir çorba kaşığı dolmalık fıstık eklenir. Fıstıkların rengi dönene kadar kavrulmaya devam edilir. Sıcak suda ıslatılan pirinç süzülür ve tencerenin içerisine alır. Pilavın üzerine bir çay kaşığı dolma baharatı, bir çay kaşığı tarçın ve bir çay kaşığı karabiber eklenir.
Bütün malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra iki buçuk çorba kaşığı kuş üzümü de tencerenin içerisine eklenir. Kuş üzümü eklendikten sonra tencerenin içerisine iki buçuk su bardağı sıcak su koyulur. Bir buçuk çay bardağı zeytinyağı kalan yarısı da tencerenin içerisine dökülür. En son olarak ise bir çay kaşığı tuz tencerenin içerisine eklenir ve pilav harlı ateşte pişirilir. İç pilav bir sürede kısık ateşte pişirilmelidir. İç pilav suyunu çektikten sonra üzerine bir örtü örtülerek yarım saat dinlendirilir.
İç Pilav Yapmanın Püf Noktaları
Tarif hazırlanırken kullanılacak olan et, iç pilavın yapılışının püf noktaları arasında yer alıyor. İç pilav hazırlanırken kuzu ciğeri kullanılması, pilavı daha lezzetli bir hale getirecektir. Kuzu sevmeyenler ise tavuk ciğeri kullanabilir. Tarifin diğer bir püf noktası ise pilavın ilk önce harlı ateşte pişirilmesidir. Pilav, orta ya da kısık ateşte pişirilirse kıvamı tutmayacaktır. Tarifte, yemeklik yağ yerine zeytinyağı kullanılmalıdır. İç pilava lezzet katan malzemelerden en önemlisi zeytinyağıdır.
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
33
İç pilavın besin değerleri, bir büyük porsiyon iç pilav baz alınarak hesaplanmıştır. Bir büyük porsiyon iç pilav yaklaşık 200 grama denk geliyor. 200 gramlık iç pilav 278 kcal’dir. İç pilavın içerisinde yer alan besin değerleri şu şekilde biliniyor;
- Bir büyük porsiyon iç pilavın içerisinde bulunan yağ oranı 6 gram civarındadır.
- İç pilavın içinde 6 gram protein bulunuyor.
- 200 gramlık bir porsiyon iç pilavda, 52 grama yakın karbonhidrat yer alıyor.
- İç pilavda bulunan kolesterol değeri ise 0’dır.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.