Haydari yapmayı bir de böyle deneyin: Bir tutam eklediğinizde inanılmaz lezzet veriyor! Büyük sırrı buymuş
13
Haydari malzemeleri ve tarifte belirtilen ölçüler ile en az iki en fazla dört kişilik meze hazırlanabiliyor. Malzemelerin ölçüleri orantılı olarak arttırılmalıdır. Böylece daha fazla kişi için haydari hazırlanabilir. Ölçüler orantılı bir şekilde arttırılmazsa, mezenin kıvamı tutmayacaktır. Yaklaşık sekiz kişilik meze hazırlanmak isteniyorsa, tarifteki ölçüler iki katına çıkarılmalıdır. Evde hazırlanacak olan haydari tarifi için gerekli olan malzemeler şu şekilde sıralanıyor;
Altı yemek kaşığı yoğurt (süzme yoğurt daha iyi olacaktır)
- Bir diş sarımsak
- Bir çay kaşığı tuz
- Bir dilim beyaz peynir
- Bir tutam dereotu
- Bir tatlı kaşığı nane
- Bir yemek kaşığı tereyağı
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
23
Haydarinin yapılışı çok pratik ve zahmetsizdir. Pişirme gerektirmediği için yaklaşık 20 dakika içerisinde kolaylıkla hazırlanıyor. Haydariyi hazırlamak için bir sos tenceresinin içerisinde, bir yemek kaşığı tereyağı eritilir. Eritilen tereyağının üzerine, bir tatlı kaşığı nane eklenir ve karıştırılır. Yağ nane ile karıştırıldıktan sonra ocaktan alınmalıdır. Bir kabın içerisine altı yemek kaşığı süzme yoğurt koyulur. Bir dilim beyaz peynir çatal yardımı ile iyice ezilerek yoğurdun içerisine eklenir. Bir tutam dereotu ince ince doğranır. Doğranan dereotları, yoğurt ve peynirin içerisine ilave edilir. Bir diş sarımsak ezilir. Ezilen sarımsak da yoğurdun içine eklenir. En son olarak hazırlanan yağ ve bir çay kaşığı tuz da yoğurdun içine eklenir. Bütün malzemeler iyice karıştırılır. Mikser yardımı ile karıştırmak daha iyi olacaktır. Hazırlanan haydari, meze tabağına dökülür. Haydarinin üzerine zeytinyağı dökülür. Haydarinin üzerine zeytinyağı döküldükten sonra dereotu ile süslenerek servis edilir.
Haydari Yapmanın Püf Noktaları
Haydarinin yapılışının püf noktaları içerisinde en önemli olanı yoğurt tercihidir. Haydarinin içerisine süzme yoğurt koyulması, kıvamının tutması ve lezzetli olması için çok önemlidir. Tarifin diğer bir püf noktası ise tereyağının eritilmesidir. Tereyağı, kısık ateşte eritilmelidir. Yüksek ateşte eritilen tereyağı hızlı bir şekilde yanabilir. Tereyağı eridikten sonra naneler eklenmelidir. Tereyağı ile nane iyice karıştırılmalıdır. Haydari tarifi hazırlanırken, dereotu yerine maydanoz da tercih edilebilir. Haydarinin içerisine eklenen baharatlar, damak zevkine göre azaltılıp çoğaltılabilir. Tarifi hazırlanırken kullanılacak olan peynir de süzme peynir olarak tercih edilebilir.
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
33
Haydari mezesinin besin değerleri, 32 gramlık bir porsiyon haydari baz alınarak hesaplanmıştır. Bir porsiyon haydari 65 kcal’ye denk geliyor. Haydarinin besin değerleri şu şekilde sıralanıyor;
- Bir porsiyon haydari içerisinde yer alan yağ oranı % 53 civarındadır. Haydarinin bir porsiyonunda 5 gram yağ bulunuyor.
- Haydarinin içinde 2 gram karbonhidrat yer alıyor. Bir porsiyon haydarinin % 15’i karbonhidrattır.
- Haydarinin içerisinde bulunan protein değeri ise % 32’dir. Haydarinin içerisinde 3 grama yakın protein yer alıyor.
Haydari, evde hazırlanabilen en sağlıklı mezelerden birisidir. Hazırlanırken içerisine eklenen yağ oranına göre besin değerleri değişecektir. Haydarinin içerisinde, belirtilen besinler haricinde de birçok besin yer alıyor. Haydarinin içerisinde;
- 1 gram lif
- 9 miligram kolesterol
- 124 miligram sodyum
- 48 miligram potasyum
- 61 miligram kalsiyum
- 2 miligram C vitamini ve bir miktar demir yer alıyor. Belirtilen besin değerleri sadece evde hazırlanmış olan ve 32 gramlık bir porsiyon haydari için geçerlidir.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.