Parmaklarınızı Yedirtecek... Antep Usulü Ciğer Kavurması Tarifi
13
Aydınlık.com.tr'de yer alan içeriğe göre, Gaziantep usulü ciğer kavurma, zengin ve doyurucu bir et yemeği olarak öne çıkar. Bu tarifte, taze ve kaliteli kuzu ciğeri, Gaziantep'in karakteristik baharatları ve yöresel yağları ile birleştirilir. Kuyruk yağı veya tereyağı, kavurma sırasında kullanılan yağların başında gelir. Kuyruk yağı, yemeğe derin bir aroma ve lezzet katarken, tereyağı ise kendine özgü yumuşak bir tat sağlar.
23
Gereken malzemeler:
Yarım kilo dana ciğer
80 gram kuyruk yağı
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
Tuz (isteğe göre değişir)
2 dal yeşil soğan
Yarım demet maydanoz
HABERİN DEVAMI İÇİN SONRAKİ SAYFAYA GEÇİN
33
PÜF NOKTASIYLA CİĞER KAVURMA TARİFİ
Az bilinen teknikle ciğer kavurma yapma tarifi:
Kuyruk yağı tavada eritilir. Küp küp doğranan ciğer eklenir. 2 diş sarımsak doğranır. Kimyon ve tuz eklenir.
Ciğer pişerken suyunu bırakır. Su buharlaşana kadar pişirmeye devam edilir. Suyu çekildikten sonra yağında 5 dk kavrulur.
İnce ince doğranan maydanoz ve yeşil soğan karıştırılıp, tabağa serilir. Üzerine pişirilen ciğer serilir. İsteğe göre limon da kullanabilirsiniz.
HABERİN DEVAMI İÇİN SONRAKİ SAYFAYA GEÇİN
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.